Povzdignite sladki krompir iz osnovnega v gurmanskega s čudovitim zaključkom Brûlée
Povzdignite sladki krompir iz osnovnega v gurmanskega s čudovitim zaključkom Brûlée
Sladki krompir je s svojo naravno sladkostjo in zemeljskim okusom že dolgo stalnica katerega koli obroka ob kateri koli priložnosti. Čeprav so zaradi svoje vsestranskosti odlični v najrazličnejših jedeh, je žalostna resnica ta, da čez nekaj časa zmanjka več načinov za ustvarjalnost s sladkim krompirjem. Če želite svoj sladki krompir resno nadgraditi iz osnovnega v gurmanskega, je čas, da resnično razmišljate izven okvirjev. Spremenite ga v čudovit crème brûlée, da dobite pečen sladki krompir, vreden Instagrama.
Omeniti velja, da ste sladki krompir morda že videli na Instagramu. Imo Pippi, slaščičarna v Tokiu, ki se osredotoča na sladki krompir, je znana po svojih čudovitih dobrotah iz sladkega krompirja – eden njenih najbolj priljubljenih izdelkov je pravzaprav crème brûlée v lepo praženi lupini sladkega krompirja. Obiskovalce je celo navdušil, da so ga poskušali poustvariti doma, kar glede na vse skupaj ni tako težko narediti.
Kako narediti sladki krompirjev crème brûlée
Obstaja nekaj načinov, kako pristopiti k kremšniti iz sladkega krompirja. Najbolj očitno je, da posnemate Imo Pippi: sladki krompir razrežite in ga uporabite kot lupino za slastno kremšnito. Druga metoda je, da izdolbete meso sladkega krompirja in ga vključite v samo kremo za kremšnite, da resnično uskladite vse okuse. Večinoma poteka postopek kuhanja skozi približno enake korake tako ali tako.
Najprej je treba popeči sladki krompir. Če se odločite za metodo Imo Pippi, lahko izbirate med pečenjem na pekaču za bolj puhasto teksturo ali zavijanjem v folijo za bolj vlažen in mehak občutek v ustih. Nato sledi priprava nadeva. Naredili boste standardno rumenjakovo, vanilijevo in smetanovo kremo, ki ji boste po stepanju dodali sladki krompir, če se boste tako odločili.
Ko izrezujete ali zajemate pražen sladki krompir, pazite, da ne greste predaleč. V idealnem primeru bi še vedno želeli dobro plast mesa sladkega krompirja, da dejansko zadrži kremo, namesto da bi jo spremenili v puščajočo zmešnjavo. Poleg tega morate pustiti, da se sladki krompir nekoliko ohladi, preden dodate kremo, da vroča notranjost ne začne prekuhati kreme. Nato prelijte s sladkorjem, zažgite za ta čudovit karameliziran sijaj in voilà – sladki krompir crème brûlée, pripravljen za uživanje.
Druge stvari, ki jih morate imeti v mislih
Ena stvar, ki jo je treba opozoriti, je, da je sladki krompir Imo Pippi crème brûlée mišljen za pripravo iz mešanice, ki se precej razlikuje od običajnih rdečih in oranžnih sort, ki jih lahko vidite v lokalnih trgovinah z živili. Ti sladki krompirji z vijolično kožo in zlatim mesom so občutno bolj vlažni in sladki od običajnega sladkega krompirja, kar bi lahko prispevalo k temu, kako dobro se ujemajo s kremno kremo.
Teoretično morda ne boste dobili enake sladkobe, če boste jedli kremšnito iz običajnega pečenega sladkega krompirja. Če ne morete dobiti sladkega krompirja Murasaki – ali njegovega bližnjega sorodnika – je morda najbolje, da se držite sladkega krompirja v kremi. Poleg tega, glede na veliko bolj zemeljski okus rdečega sladkega krompirja, bi vaši sladki krompirjevi kremi lahko koristile nekatere grelne začimbe, kot je cimet, da boste resnično kar najbolje izkoristili profil okusa.
Seveda vam nič ne preprečuje, da bi ta pristop uporabili tudi s krompirjem Murasaki za posebej dekadenten nadev iz kreme. Kombinirate lahko, kolikor želite. Pomembno je, da ta crème brûlée sladki krompir prinese neverjeten okus tako okusu kot videzu, zaradi česar je fantastična nadgradnja običajne jedi ali jedi iz sladkega krompirja, ki jo lahko postrežete pri večerji.
