Sendviči s kislimi kumaricami so kisla in slana poslastica, ki bi jo morali poskusiti za kosilo
Sendviči s kislimi kumaricami so kisla in slana poslastica, ki bi jo morali poskusiti za kosilo
Kljub njihovemu ležernemu videzu je za izdelavo sendviča potrebno nekaj dela. Ko najdete svoj kruh, sledi kombinacija mesa, sira in zelenjave, ki se dopolnjujejo, ter prave omake in prelivi. Toda tudi če najdete najbolj okusno delikatesno meso in nekaj popolnoma staranega sira, ki gre zraven, so kumarice še vedno najboljši del – zakaj torej ne bi okrog njih postavili sendviča?
Narediti najljubšo sestavino osrednjo točko sendviča ni neobičajno; siri na žaru so priljubljena tolažilna jed in so presenetljivo prijetni. Zdaj je čas, da so kumarice v središču pozornosti. Grižljaj kisa in zadovoljivo hrustljanje nas vedno vzbudita hrepenenje po več. S sendvičem s kislimi kumaricami lahko povečate ta učinek. Pripraviti jih je preprosto – na kruh potegnite malo masla in dodajte narezane kisle kumarice. Tudi cenovno so dostopni, in to po zasnovi.
Sendviči s kislimi kumaricami morda izvirajo iz obdobja velike depresije in so zaradi nizkih stroškov sestavin postali stalnica, čeprav ni dokončnih virov, ki bi podprli trditev. Maslo je kruhu dodalo malo maščobe, čeprav druge ponovitve zahtevajo arašidovo maslo, kremni sir ali majonezo. Dandanes lahko sendvič še kako popestrimo. Namesto običajnega masla uporabite zeliščno sestavljeno maslo, da boste sendviču dodali zemeljski okus. Nekatere kisle kumarice lahko prinesejo sladkost, lahko pa med kisle kumarice položite krompirjev čips s soljo in kisom za dodatno kislo hrustljavost.
Katere kumarice bi morali uporabiti v sendviču?
V klasičnih sendvičih s kislimi kumaricami so bile izbrane kumarice iz kruha in masla. Po okusu so podobni klasičnim kislim kumaricam iz kopra, vendar so zaradi sladkorja in sladke čebule v slanici rahlo umirjeni. Medtem ko je maslo morda vaš najljubši namaz, je stepena rikota primerna izbira. Oreščki, blag sir je kot nalašč za sladke in kisle strani kruha in maslenih kumaric; v sir lahko vmešate nekaj vročega medu, preden ga stepete v kuhinjskem robotu, ali pa dodate več slanega z malo bazilike in cilantra.
Ko se poglobite v drugo, lahko oblikujete sendviče tako, da dopolnjujejo njihove okuse in teksture. Pri košer kislih kumaricah se na primer njihov okus po česnu dobro ujema s slanejšimi namazi. Stepite nekaj pesta in majoneze, da gladko nanesete na sendvič kruh, preden na vrh dodate narezane košer kisle kumarice. Sendvič zaključite z rezinami češnjevih paradižnikov za pridih svetlega, sočnega okusa.
Za klasičen sendvič so prave kumarice iz kopra. Krotko ravnovesje soli in kisa, ki so najpomembnejše kisle kumarice, so vedno hit v vsakem sendviču. Vnesite osvežujoč pridih kislim kumaricam s koprom in si zapomnite poljščino tako, da pripravite sendvič po navdihu . Ko nasekljate kumarice, jih premažite z mešanico kisle smetane, kisa, mletega kopra, soli, popra in mlete čebule, preden zmes namažete na kruh.
