Sladkano kondenzirano mleko v pločevinkah je ključ do bolj kremnega bananinega pudinga
Sladkano kondenzirano mleko v pločevinkah je ključ do bolj kremnega bananinega pudinga
in njegova tehnika brez pečenja je priljubljena tako med izkušenimi kuharji kot študenti kuharji. Pri tej sladici gre za plasti, ki se začnejo s kremastim vaniljevim pudingom. Če želite dobiti še bolj gladko in slastno konsistenco, svoji mešanici pudinga dodajte pločevinko. Končni izdelek bo sladek in gladek ter bo spominjal na bananin puding, ki ga strežejo v slavni pekarni Magnolia v New Yorku.
Sladkano kondenzirano mleko, ki ga je izumil Gail Borden v petdesetih letih 19. stoletja in je zaznamovalo med državljansko vojno, je še vedno mleko, vendar je sestavljeno iz 60 % manj vode, ki se odstrani, da se ustvari gosta kremasta tekstura, in sladkorja, ki se doda da se ne pokvari. Ta inovativni izdelek ima tudi prijeten okus karamele, ki odlično dopolnjuje bananin puding. Pekarni Magnolia je tako všeč, da ga uporablja namesto polnomastnega mleka, vendar mnogi drugi recepti zahtevajo tradicionalno pripravo vašega pudinga z ustrezno količino polnomastnega mleka skupaj z dodatkom pločevinke sladkanega kondenziranega mleka. Če pa ga zamenjate za polnomastno mleko, boste morali dodati nekaj vode, da ga razredčite zaradi goste viskoznosti kondenziranega mleka. Splošno pravilo, ki ga morate upoštevati, je, da je 1 skodelica polnomastnega mleka enaka približno polovici skodelice sladkanega kondenziranega mleka.
Ne pozabite pustiti, da se strdi
Če menjavate, je pomemben tudi vrstni red operacij. Kondenzirano mleko boste morali stepati z vodo, preden ga dodate mešanici za puding. Tako boste ustvarili popolno kremasto teksturo in mlečni okus. Če nameravate pudingu, narejenemu z mlekom, dodati pločevinko, pripravite puding po navodilih in ga pustite stati pet minut na sobni temperaturi, preden dodate pločevinko sladkanega kondenziranega mleka.
Od tam mora biti v hladilniku čez noč, da se lahko strdi; v nasprotnem primeru tvegate, da bo vaš kos mize za sladice tanek in voden. Prevod: Bodite malo potrpežljivi in vaša osnovna plast pudinga bo tako okusna, da se boste spraševali, v kaj še lahko uporabite svoje sladkano kondenzirano mleko.
Ko sestavite svoje plasti Nilla napolitanskih piškotov, stepene smetane, banan in sladkega vanilijevega pudinga, se pripravite na to, da bodo vaše brbončice navdušile in nasitile v isti žlički z načinom, kako vse sestavine delujejo skupaj, da ustvarijo sladko, kremasto, sladica z okusom banane. Ne pripravljajte te sladke dobrote, razen če imate okoli prijatelje, ki vam jo lahko pomagajo pojesti. Na žalost se bananin puding ne obnese dobro v zamrzovalniku in bo zdržal le tri do štiri dni v hladilniku.
