Zamenjajte slanino z govejim mesom za brstični ohrovt, poln beljakovin, brez maščobe
Zamenjajte slanino z govejim mesom za brstični ohrovt, poln beljakovin, brez maščobe
Tako kot arašidovo maslo in žele ali hrenovke in gorčica si je duo prislužil svoje mesto med najbolj ikoničnimi kombinacijami hrane, ki preprosto delujejo vsakič. Toda čeprav vam je morda všeč dimljen, mesnat okus, ki prihaja z ocvrtimi trakovi svinjine, vi (ali vaš prebavni sistem) morda niste navdušeni nad gladkim premazom maščobe, ki ga vedno pustijo na vaši zelenjavi.
Torej, če si želite oddahniti od slanine, vendar se ne morete upreti beljakovinskemu mesnemu grižljaju s svojim Brusljem, zakaj ne bi poskusili zamenjati nekaj dobrega staromodnega suhega govejega mesa? Poleg ali je vključitev posušene mesne sestavine v vašo naslednjo porcijo brstičnega ohrovta zanesljiv način, da svoji jedi dodate dodaten okus in maso, brez luže maščobe na dnu.
Če dobro pomislite, je goveje meso dejansko idealen nadomestek za slanino na več načinov. Za začetek, dehidriran mesni izdelek zagotavlja enako slan, dimljen in pikanten okus, ki se še posebej dobro ujema z zemeljskim, oreškastim profilom brstičnega ohrovta. In čeprav morda nima enakega hrustljavega občutka v ustih kot hrustljav drobljenec slanine, njegova nežna žvečljivost preprosto poveča njegovo sočnost. Najboljše pa je seveda to, da je pusto, nasitno in hranljivo ter v nasprotju s slanino ne zahteva dodatnega kuhanja (ali cvrtja v olju).
Kako združiti goveje meso z brstičnim ohrovtom
Suho govedino lahko res zamenjate s katero koli jedjo, ki običajno zahteva slanino, vključno z lastno degustacijsko mizo, kjer se sladko in slano združita z jantarno rjavo toplino javorjevega sirupa. Kot se zgodi, lahko primerjate okus in teksturo suhega govejega mesa z drugim priljubljenim sorodnikom brstičnega ohrovta: panceto, italijanskim sušenim svinjskim trebuhom. Torej, če iščete več načinov, kako vključiti sušeno meso v svoj bruseljski krožnik, poskusite našo in preprosto zamenjajte svinjski trebuh za svoj najljubši sušeni jeki.
Vendar pa obstaja pri tem nadomestku opozorilo. Ker je goveje meso že popolnoma kuhano in primerjalno veliko bolj pusto kot drugo meso, ga ne boste želeli kuhati z bruseljčkom tako dolgo, kot bi ga s slanino (ali panceto). Dobro pravilo? Če se boste odločili za praženje, nasekljajte svoj sušeni kruh in jih potresite na koščke približno na polovici skupnega časa kuhanja kalčkov. Tako boste imeli tople, mehke koščke mesa za listnate kroglice, ki pa ne bodo zažgane ali prekuhane.
Ker lahko goveje meso najdete v številnih predzačinjenih pakiranjih, lahko tudi eksperimentirate z različnimi okusi sušenega mesa v svojih kreacijah križnic; popestrite svojo zelenjavo s pekočo in začinjeno različico ali pa popestrite bogat, lesen okus izbora dimljenega hikorija. Zaupajte nam, niti slanine ne boste pogrešali.
