Zakaj se običajno izogibajte dajanju mokre mase v cvrtnik
Zračni cvrtniki so impresivne naprave, ki vam omogočajo, da uživate v odličnem okusu ocvrte hrane, medtem ko porabite manj olja kot pri običajnem cvrtju. Vendar pa niso vedno primerni za nekatere vrste receptov. To vključuje živila z , ki je tehnika, ki združuje suhe sestavine z nekakšno tekočino, kot je pinjenec ali raztopina slanice kislih kumaric. Medtem ko dodajanje tekočine v testo lahko izboljša okus in teksturo, lahko povzroči neurejen in neprijeten postopek cvrtja na zraku.
Glavna težava je, da se tekoče komponente mokrega testa morda ne bodo prijele na hrano, ki jo cvrete na zraku, kot bi se pri cvrtju. Večja količina olja zadrži mokro testo na mestu med kuhanjem, manjša količina olja pa ne bo kos nalogi. Rezultat je nič kaj prijeten končni izdelek, pa tudi neurejen cvrtnik. Mokra masa je nagnjena k umazaniji košaric cvrtnika, kar pomeni, da boste morali pred ponovno uporabo naprave počistiti nered.
Kako narediti hrustljavo testo v cvrtniku
Medtem ko se tradicionalno mokro testo ne ujema vedno s cvrtniki, obstaja nekaj popravkov, s katerimi lahko svojo napravo obvarujete pred katastrofo, medtem ko uživate v okusnem obroku. Razmislite o eksperimentiranju s pol mokrim testom, da dosežete želene rezultate. Namesto tekočine, kot je pinjenec, uporabite jajce v kombinaciji s suhimi sestavinami, kot je. Konzistenca jajca se bo nekoliko bolje držala skupaj kot prava tekoča moč, kar preprečuje nered in ustvari prijetno hrustljav premaz na hrani.
V testo lahko uporabite celo nekaj podobnega mleku, če to storite previdno. V tem primeru zmešajte moko z začimbami in v zelo majhnih količinah dodajte mleko. Ključno je, da naredite mokro testo, ki se bo oprijelo hrane, namesto da bi kapljalo z nje v košarico cvrtnika. Testo lahko še dodatno utrdite tako, da ga za približno 30 minut postavite v hladilnik.
Najboljše prakse za čiščenje umazanije iz cvrtnika
Če spremenite svoj recept za mokro testo, vendar imate še vedno neurejen cvrtnik, vam je na voljo nekaj tehnik. Mokro testo bo najverjetneje povzročilo nered v košari in pekaču pod njim. V tem primeru lahko obe komponenti prosto odstranite in ju namočite v raztopini vode in detergenta za pomivanje posode. Pri posebej trdovratnih umazanijah boste morda morali sestavne dele cvrtnika namakati dlje časa ali celo čez noč.
Nered lahko preprečite tudi tako, da v košarico pred kuhanjem dodate košček pergamentnega papirja. Vendar se morate prepričati, da lahko znamka, ki jo uporabljate, prenese toploto, ki jo ustvari cvrtnik. Poleg tega je najbolje, da papir pripravite, preden ga dodate v napravo. To lahko storite tako, da jo obrežete tako, da ustreza velikosti košare, in dodate luknje, da zagotovite pravilen pretok zraka. Čeprav morate biti previdni, če želite uporabiti mokro testo, vam lahko ti koraki pomagajo preprečiti .
