Spomladanska zelenjava; To sploh ni mogoče, kajne? – Koncept spomladanske zelenjave je težak. Ne glede na to, ali brskate po stojnicah z zelenjavo na tržnici, obiščete strokovnjaka za zelenjavo ali obiščete zelenjavni oddelek v supermarketu, so police vedno polne. »Ne« prodaje ne pride v poštev, zato mora biti vse.
Kdor pa si aprila ogleda zelenjavni vrt, ugotovi, da raste zelo malo. Kaj je torej spomladanska zelenjava? No … nekaj o tem smo našli na Nizozemskem. Imenujemo ga rastlinjaki. Velike steklene hiše, v katerih raste zelenjava. Zelenjava, ki ji pomagamo. Zagotavljamo ljubezen, toplino in ravno pravo dozo prehrane in svetlobe. Je to sladko? res ne! Zelenjavo dobesedno brcnemo iz zemlje. Tako težko, da je vsega preveč. Toliko, da tega naša nizozemska usta ne prenesejo in ostalo odnesemo v tujino. Zaradi tega raste gospodarstvo, osrečuje ljudi in veste, kaj je še bolj zabavno? S tem dobimo tudi več denarja, da lahko, če ga nimamo več, isto zelenjavo pripeljemo iz tujine.
No, to je bil moj kritičen pogled na velike količine, ki se vedno ponujajo. Takrat jem samo tisto, kar trenutno raste. Ne, redno zlorabljam tudi nesezonske izdelke. Ja, tudi te grabim, ker se preprosto ponujajo. Še vedno pa vsaj vem, da se v resnici motim.
Iz odprtega tla
Koncept »z odprtega tla« je za mnoge izdelke skoraj zastarel. Kje paradižniki, kumare in paprike še vedno rastejo na prostem namesto pod steklom? Prav zato se je koncept spomladanske zelenjave v zadnjih letih povsem spremenil. Prve spomladanske vrtnine lahko pričakujete šele konec aprila ali v začetku maja. Kljub temu si upamo narediti pregled zelenjave, za katero menimo, da bi jo aprila lahko kupili in ji vsak dan nekaj postavili na mizo. Ne bodite presenečeni, če boste ta mesec za kilogram svežega zelenja nekoliko podražili.
Spomladanska zelenjava po naše
Da vas ne prestrašimo, smo naredili pregled zelenjave, ki jo je najbolje kupiti v aprilu. Izrecno opozarjamo, da bodite res pozorni na državo izvora.
Spomladanska zelenjava
Jagnječja ušesa
Portulak (poletna sorta)
Redkvice
Vodna kreša
kreša
Koleraba
Divji česen
(gozdna pesa, z listi)
(konec aprila)
bob (konec aprila)
(konec aprila)
Snežni grah (konec aprila)
Sadje zelenjava
iz rastlinjaka
iz rastlinjaka
iz rastlinjaka
iz rastlinjaka
iz rastlinjaka
Nasvet: Bolje je jesti samo sadje in zelenjavo. Ali jih še vedno želite obdržati? Nato to storite v hladnem in temnem prostoru.
Na voljo tudi:
Glavna solata
Endivija
Kitajsko zelje
Spitskool (nizozemščina)
Rdeči radič
Poskusite kupiti zelenjavo čim bližje. Nizozemska zelenjava je vedno na prvem mestu. Zelenjavo z odprte njive nadomešča zelenjava iz rastlinjakov, za popestritev uporabljamo sadje iz drugih držav, a tudi pri nas se najprej odločimo za nizozemsko sadje.
Krompir je na voljo vse leto, vendar ima v tem letnem času zelo kratek rok trajanja. Zato ne kupujte velikih količin hkrati. Doma krompir takoj vzemite iz vrečke in ga shranite v temen in hladen prostor.
Sadje: če kupujete jagode, posezite le po nizozemskih jagodah. Jabolka ali hruške lahko kupite, vendar jih doma postavite v hladilnik. Pri hruškah bi raje raje imeli konferenčne hruške, ker imajo preprosto daljši rok trajanja.
