Pečen svinjski vrat polnjen z gorčico, čebulo in kumarami v paradižnikovi omaki s korenjem in solato
Ta recept za pečeno svinjsko vratovino, polnjeno z gorčico, čebulo in vloženimi kumaricami v paradižnikovi omaki, je odlična izbira za vse, ki želite uživati v okusnem in sočnem mesu. Kombinacija gorčice, sladke čebule in hrustljavih kumaric daje mesu nepozaben okus. Ob osvežilni solati jed obljublja pestro gastronomsko doživetje, ki bo navdušilo vsakega ljubitelja mesa. Popoln za nedeljsko kosilo ali posebne priložnosti!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Pečen svinjski vrat polnjen z gorčico, čebulo in kumarami v paradižnikovi omaki s korenjem in solato
Kaj bomo potrebovali:
Meso:
- 1 kg svinjskega vratu
- 10 g soli
- 5 g mletega črnega popra
Polnjenje:
- 50 g gorčice
- 100 g čebule
- 100 g vloženih kumaric
solata:
200 g rdeče čebule + 20 g sladkorja + 20 ml limoninega soka + 5 g soli
480 g kuhanega krompirja
80 g vloženih kumaric
100 g majoneze
70 g gorčice
10 g svežega kopra + 10 g svežega peteršilja
10 g soli
5 g mletega črnega popra
drugo:
Mešanica:
- 1 l zelenjavne juhe + 100 g paradižnikove mezge
Kako bomo nadaljevali:
1. Meso: Pripravite svinjski vrat in ga zarežite, vendar ne do konca. Nato ga potresemo s soljo in mletim črnim poprom – masiramo z rokami, da vpijejo začimbe.
2. Nato zareze namažemo z gorčico in vanje položimo narezano čebulo in narezane vložene kumarice. Z debelejšo vrvico povežemo od spodaj, nato od zgoraj, da ne razpade in položimo v pekač.
3. Pečemo v ogreti pečici 20 minut na 180 °C.
4. solata: V solatno skledo stresemo drobno na tanke trakove sesekljano rdečo čebulo, potresemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in sol. Dobro premešamo in pustimo marinirati 15 minut.
5. Nato v skledo z marinirano rdečo čebulo damo narezane koščke kuhanega krompirja in vložene kumare, dodamo majonezo in gorčico. Nato dodamo sveže sesekljan koper in peteršilj ter začinimo s soljo in mletim črnim poprom – dobro premešamo in solata je pripravljena!
6. Po prvem koncu peke vratovino vzamemo iz pečice, jo stresemo v skledo s sesekljanim korenjem in prelijemo z zelenjavno osnovo, pomešano s paradižnikovo mezgo.
7. Pečemo 1 uro v pečici pri 180 °C.
8. Po pečenju postrezite s pripravljeno okusno solato in predvsem z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
