Kako imajo italijanske restavracije tako popolno olje za namakanje kruha
Tisti, ki občasno uživate v italijanskih restavracijah, verjetno poznate užitek potopitve okusnih kosov kruha v popolno olje za namakanje kruha, ki ga postrežejo v teh restavracijah. Preden pride glavna jed, nas ta okusna predjed nasiti, medtem ko namakamo kruh! Toda ali ste se kdaj vprašali, kako italijanske restavracije strežejo tako popolno olje za namakanje? Zagotovo imajo nekaj skrivnosti v rokavu. Ti vključujejo uporabo ekstra deviškega oljčnega olja najboljše kakovosti in okusne mešanice začimb in zelišč.
Če želite doma poustvariti olje za namakanje kruha restavracijske kakovosti, lahko poskusite to ali pa sledite zgledu italijanskih restavracij in upoštevajte njihove nasvete. Tako boste lahko naslednjič, ko boste hrepeneli po italijanski izkušnji namakanja kruha v olju, uživali kar iz udobja svojega doma.
Nasveti za doseganje popolnega olja za namakanje kruha
Vprašajte katerega koli strokovnjaka za osnovni nasvet, kako doseči olje za namakanje kruha restavracijske kakovosti, in povedal vam bo, da morate uporabiti ekstra deviško oljčno olje najvišje kakovosti. Najboljša vrsta EVOO, kot je pogosto znano, je tako dobra, da morda sploh ne potrebuje dodajanja začimb ali zelišč za izboljšanje okusa. Enostavno vrtinčenje vašega hrustljavega kruha v tem okusnem olju je dovolj, da vas ponese v nebesa za namakanje kruha.
Pravzaprav italijanske restavracije uporabljajo olje EVOO, znano kot končno olje, za premazovanje olja za namakanje, tik preden ga postrežejo na mizo. To že tako okusnemu pomaku doda dodatno svežino in okus. Ko je olje za namakanje tako dobro samo po sebi, pogosto ne potrebuje močne arome, da bi ga dodatno izboljšalo. Vendar pa lahko dodate osnovne začimbe, kot so česen, kosmiči rdeče paprike in limonina lupina, ne da bi posegali v prvotni okus olja.
Nekateri radi dodajo tudi balzamični kis in parmezan za večjo globino in bogatost. Zelišča, kot so origano, bazilika, peteršilj in rožmarin, so tudi priljubljeni dodatki v nekaterih različicah tega olja za namakanje.
Kako preveriti najvišjo kakovost olja
Zdaj, ko poznate skrivnost za doseganje najokusnejšega olja za namakanje kruha doma, se morda sprašujete, kako oceniti, ali je ekstra deviško oljčno olje, ki ga nameravate uporabiti za pripravo, najvišje kakovosti. Konec koncev, s tako veliko različnimi možnostmi, ki so na voljo na trgu, je težko ugotoviti, katere blagovne znamke so najboljše in katere le uporabljajo marketinške trike. Torej, tukaj je.
Vonjanje in okušanje olja je nedvomno najboljši način za ugotavljanje njegove kakovosti. Najkakovostnejši EVOO je rahlo grenkega okusa in ima vonj po zemlji, travi. Etikete so v tej situaciji vaš najboljši prijatelj. Jasno navedena serija, datum ustekleničenja ali trgatve kaže na svežino olja. Če pa je označen samo rok uporabnosti, je olje morda staro. Oznaka ekstra deviško na embalaži je prav tako izjemno pomembna za zagotovitev, da izdelku niso dodane nobene kemikalije.
Certifikati tretjih oseb na etiketah, ki dokazujejo trditve o olju, so še en priročen dokaz njegove kakovosti. Najpomembneje je, da steklenico natančno opazujete. Najkakovostnejša olja so pakirana v steklenice nekoliko temnejšega odtenka, saj tako zadržijo svetlobo, ki bi se olje hitreje pokvarila.
