Absolutno najboljši način za pogrevanje francoske čebulne juhe
Skleda je prijetna, izdatna jed za hladno noč, a če ste pravi ljubitelj juhe, lahko v njej uživate kadar koli v letu. Preprosto povedano, ta jed je mešanica karamelizirane čebule, kuhane z govejo juho, in običajno vključuje dva dodana elementa: kruh v obliki krostinov ali krutonov in sir (pogosto Gruyère), ki ga nanesemo na vrh juhe in pražen do mehurčkov. Če si zaželite skledo te jedi za hladno vreme, si jo zagotovo lahko pripravite doma, a kaj, če vam ostane? Pogrevanje je enostavno – samo pristavite lonec juhe na kuhalnik, pustite, da zavre, in postrezite. Kar zadeva kruh in sir, je postopek v bistvu enak kot pri pripravi svežega.
Pogretje te juhe do najboljše kakovosti pomeni tudi njeno pravilno shranjevanje. Za najboljše rezultate shranite juho v ločeni posodi, nato pa med postopkom pogrevanja dodajte želeno količino sira in kruha.
Kako pravilno pripraviti in shraniti francosko čebulno juho
Prekuhati ostanke francoske čebulne juhe je preprost del. Kaj pa, če želite, da ima serija okus, kot da ste jo pravkar pripravili sveže? V tem primeru boste morali za serviranje popeči kruh in speči sir. Vsekakor lahko jeste juho brez teh dodatkov (ali celo samo za lažje kroženje), a če se odločite, da jih vključite, potem boste želeli juho prenesti v lončke, primerne za pečico, ko zavre. Vsako obložite z rezino kruha, nato s plastjo sira, ki pokriva obseg sklede. Nato ocvrte čokoladne lonce, dokler sir ne postane zlat in mehurček – to naj traja le nekaj minut.
Če želite juho pogreti, a je ne želite pozorno spremljati, lahko to storite tudi v počasnem kuhalniku: preprosto dodajte juho v kuhalnik in nastavite nizko temperaturo. S to metodo se bo juha segrela in ostala dovolj vroča, da jo lahko jeste v približno eni uri. Vendar to storite le, če juha prihaja iz hladilnika – pogrevanje česar koli pokvarljivega (na primer goveje juhe) v počasnem štedilniku iz zamrznjenega lahko pusti predolgo v strašnem “nevarnem območju”. Če bi bila hrana več kot dve uri izpostavljena temperaturam med 40 in 140 stopinjami Fahrenheita, bi se lahko začele razvijati bakterije.
Najboljši način za shranjevanje francoske čebulne juhe
Če želite zagotoviti, da vaša francoska čebulna juha ohrani najboljši okus, jo shranite v nepredušni posodi v hladilniku. V hladilniku bo juha zdržala kar štiri dni, za še daljšo obstojnost pa jo lahko zamrznete do štiri mesece. Če imate možnost, ga zamrznite v posodah za eno porcijo; ko ste pripravljeni, da ga znova zaužijete, lahko preprosto pogrejete skledo, kadar koli želite, v nasprotju s pogrevanjem celotne serije.
Poleg zamrzovanja juhe lahko enostavno zamrznete tudi kruh in sir. Kruh tesno zavijte v plastično folijo in aluminijasto folijo ter ga shranite v vrečko, ki je varna za zamrzovanje, da preprečite čim več vlage. Pri tej metodi naj bi trajalo približno tri mesece. Sledite istemu postopku za shranjevanje Gruyère; sveže naj ostane vsaj dva meseca, lahko pa tudi do šest.
