Zrezek poškropite z oljem, da preprečite, da bi drgnjenje odpadlo
Ko imate cvrčeče, z mislijo na skorjasto zunanjost začimb, je vznemirljivo videti, da vaš najljubši suhi namaz zdrsne s strani mesa, medtem ko se le-to segreva. Kako torej zagotoviti, da bo natančno izdelana suha krpa ostala na vašem zrezku, kamor spada? Na srečo je odgovor preprost in verjetno že imate vse, kar potrebujete. Gre za to, da rahlo pripravite površino zrezka, preden dodate suho meso.
Vse, kar potrebujete, je steklenica z razpršilom, kot je tista, oborožena z nevtralnim oljem, kot je rastlinsko olje. Preden nanesete suho drgnjenje, zrezek rahlo potresite z oljem. To deluje kot lepilo, ki omogoča, da se začimbna mešanica bolje oprime mesa. Dodatna vlaga pomaga vezati mešanico začimb brez uporabe marinade. Toda kaj točno suho drgnjenje sploh naredi za vaš zrezek?
Poleg dodajanja okusa suho drgnjenje na zunanjosti mesa ustvari okusno skorjico, ki zapre sokove in izboljša celotno teksturo. To je razlika med bledim zrezkom in zrezkom s fantastično skorjo, ki kar poka od okusa od prvega do zadnjega grižljaja.
Poskusite ta nevtralna olja na svojem naslednjem zrezku
Torej, katero olje je najboljše za ta trik suhega drgnjenja? Medtem ko je rastlinsko olje priljubljena izbira zaradi nevtralnega okusa in visoke dimne točke, je treba upoštevati še nekaj drugih možnosti. Olje grozdnih pečk, avokadovo olje ali celo olje ogrščice lahko služijo kot učinkovita veziva za suho drgnjenje, ne da bi spremenili okus vašega zrezka. Eksperimentirajte z različnimi olji, da najdete popolno ravnovesje okusa in funkcionalnosti za najboljše rezultate, ki ustrezajo vašim osebnim željam. Zdaj se morate samo odločiti, ali boste izbrali super preprosto ali bolj .
Torej, naslednjič, ko boste zakurili žar ali ponev, ne pozabite rahlo poškropiti z oljem na svoj zrezek, preden dodate svojo najljubšo hrano. S tem preprostim trikom v rokavu vam ne bo treba gledati, kako obloga zrezka odpada bodisi med kuhanjem bodisi v trenutku, ko ga dvignete s pripravljalne plošče in postavite na ogenj.
