Zlati kruh je kanadski francoski toast trdega dela
Medtem ko lahko delikaten zlahka ukrade žaromete na elegantni mizi za malico, ima kanadski francoski toast bolj ohlapen izvor. Kuharji, ki so delali v gozdarskih kampih, so čez noč namočili star kruh in zjutraj ocvrli kose, da bi postregli pridnim drvarjem. Za začetek dneva so bili energijsko polni obroki, ocvrti zlati koščki jajčnega kruha pa so bili odlična družba sočnim ploščam šunke in slanine. Kanadski francoski toast, imenovan tudi pain dore, zlati kruh, je videti zlato, ko je ocvrt in prekrit s . Na ulicah Quebeca boste našli ocvrte kose, prelite s sirupom, cimetom in rjavim sladkorjem, da povečate intenzivnost zlate barve.
Če želite ponoviti jed, si naredite uslugo in poiščite pravi javorjev sirup. Razred A, natisnjen na etiketah, vam lahko pomaga prepoznati, kaj je 100 % čisti kanadski javorjev sirup. Sestavina lahko zasede znaten kos vašega žepnina, toda če iščete košček kanadskega francoskega toasta v nebesih, je to pot, da postrežete zadovoljive zlate kose toasta.
Jed, primerna za celodnevno delo
Kot pri vsakem receptu za francoski toast, se star kruh navadno bolje napije jajc kot sveže rezine. Ne glede na to, ali uporabljate kruh Challah za pripravo kanadskega francoskega toasta, se prepričajte, da ima vaša ponev dovolj olja, da se segreje in kosi postanejo zlato rjavi. Popolnoma pečene rezine francoskega toasta morajo biti hrustljave na zunaj in popustiti v sredini, seveda pa lahko zlate koščke obložite s sadjem po izbiri, namazi, stepeno smetano in sladkorjem v prahu.
Howard Middleton iz “The Great British Bake Off” je ustvaril kanadski francoski toast, ki ga lahko uživate brez glutena. Njegov recept lahko spremenite v slajšo jed s cimetom, sesekljanim datljem Medjool in rezinami banane ali pa v slano jed s prekajeno papriko in slanino. Da bi se ustrezno poklonili kanadskemu imenu, svoje sladke koščke toasta, prepojenega z javorjem, obložite s kanadsko slanino ali razmislite o dodajanju kančka kremi, ki jo pripravite za namakanje kruha. Sladka in slana jed zadene vse prave note in zagotovo vam ni treba biti drvar, da bi cenili to jed.
