Zgodovinska povezava med koktajlom Daisy De Santiago in Bacardijem
Ko je leta 1920 v ZDA nastopila prohibicija, so se ljubitelji koktajlov množično zgrinjali v Havano, kjer je Bacardi hitro postal priljubljena znamka žganih pijač modne množice bonvivanov. Natančneje, »živahni« new age sipperji so drveli na sedež Bacardija, kjer je bilo znano, da umetniki, pisatelji in zvezdniki ves čas polnijo črno-zlato preddverje. Eden takih piscev je bil Charles H. Baker Jr., ameriški navdušenec z brezmejnim proračunom iz nove poroke, ki se je znašel prevzet z eno od glavnih ponudb Bacardi HQ, koktajlom Daisy de Santiago.
Ime pijače je poklon Bacardijevi vodilni destilarni v Santiagu na Kubi, koktajl pa naj bi prvotno izumil natakar na sedežu Bacardija v Havani. Njegov natančen datum rojstva je izgubljen v zgodovini, vendar se pijača prvič pojavi v pisni obliki v Bakerjevi knjigi iz leta 1939 “The Gentleman’s Companion volume II — An Exotic Drinking Book”. Po njegovem dnevniku je Baker med svojim bivanjem na Kubi štirikrat obiskal bar, Daisy de Santiago pa imenuje “čudovita stvar” in “skupaj z nesmrtnim Daiquirijem je to najboljša pijača Bacardi doslej,” prek.
Poleg Daisy de Santiago so druge klasike, ki so jih uživali na sedežu, vključevale Mismo in Mary Pickford. Bacardi je leta 1965 po kubanski revoluciji v petdesetih letih preselil svoje delovanje na Bermude.
Daisy de Santiago je pripravila prohibicijsko zabavo v Havani
Daisy de Santiago je gazirana, osvežilna kombinacija belega ruma, limetinega soka, enostavnega sirupa, rumene Chartreuse, gazirane pijače in metinega okrasa. Sestavine (razen gazirane pijače) se mokro pretresejo in precedijo v čašo, napolnjeno z zdrobljenim ledom, ali kozarec za vino s pecljem. Za zaključek je pijača prelita s sodo in meto. Lahko ga naložite tudi z drugimi okraski, kot so jagode, sladkor v prahu ali kolo dehidrirane limete. Alternativni sklopi zahtevajo, da se rumena Chartreuse izpusti iz stresalnika in namesto tega pokaplja po vrhu končnega koktajla. Drugi zamenjajo za eno do tri leta rahlo staran rum, kot je Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron, ki poskrbi za globlji profil okusa.
Oboževalci morda bolj poznajo njegovega zamrznjenega bratranca z okusom jagode, ki ga postrežejo v kozarcu velikosti sklede s steblom v obliki kaktusa. Toda tradicionalna preprosto zmeša lahki rum, limetin sok, preprost sirup in limetin zvitek. V primerjavi z daiquirijem ima Daisy de Santiago bolj zeliščni profil s subtilnimi aromami – ki se v mnogih pogledih dejansko zdi bolj primerljiv z limeto, meto in rumom.
, ki vključuje tudi margarite in prikolice, združuje osnovno žganje s sokom citrusov, preprostim sirupom in pogosto gaziranim mešalnikom, kot je gazirana pijača, in aromatiziranim likerjem. Kakor koli že, rezultat je lahek, dostopen požirek (in, primerno, beseda za “marjetico” v španščini je “margarita”).
