– Grčaste velike kroglice, ki jih uporabite samo v grahovi juhi. Podoba te lepe zelene ni na najvišji ravni. Sama to zelenjavo doživljam kot lepo, dišečo, okusno in svež izziv v vaši kuhinji. Morda je izziv res slaba izbira besed. Seveda morate delati na čiščenju tega gomolja. Vendar pa priprava zelene zahteva malo tehnike. Izziv je predvsem v kreativnosti. Z veseljem bi šli z vami na raziskovalno potovanje in zagotovo nas zanimajo vaši najljubši nasveti in recepti.
V tej specialki razlagamo številne preproste ideje s svežo zeleno. Dajemo vam različne nasvete, ki jih seveda dopolnjujemo s preprostimi recepti, da boste sami začeli. Morda imate dober predlog, nam ga sporočite prek obrazca za komentarje pod to stranjo!
Zelena; Lahko jeste tudi liste
Razdeli besedo! COLOR je seveda tisti lepi rjavi in grčasti gomolj, ki le delno raste pod zemljo. Že vozlasti konci dajejo poseben vtis. Tako v supermarketih kot v trgovinah z zelenjavo redno vidite le te gomolje, zlasti pozimi. Jeseni jih boste morda še lahko kupili z listi in vsem. Toda delno zaradi podobe SNERT ima prodajalec zelenjave pogosto težave pri pravočasni prodaji zaboja zelene. List vene. Zelenjavni trik je, da z vrtljivim gibom odstrani vse liste. Gomolj se prodaja brez listov. Škoda in pogosto znak, da kupujete gomolj, ki ni več svež. Bodite previdni, v zimskih mesecih pogosto prejmejo gomolje brez listov. Najbolje preverimo tako, da otipamo, ali je gomolj res tesno v ovoju. Bolje je pustiti naguban gomolj. Ali lahko dobite dobro gomoljno zeleno z listi? Nato list uporabite tudi kot začimbo v juhah in omakah. Upoštevajte, da je to nekoliko močnejše od dobro znanih listov zelene.
Solata Sellerie je narejena iz zelene
Nikoli zares ne razmišljaš o tem. Zelena pa je osnova za solato iz zelene. Solata, ki jo boste našli na skoraj vsaki družabni mizi. Bomo naredili sami?
Sveže v sezoni
Sezonska hrana pomeni okus, svežino, dostopnost in zadovoljstvo. Zeleno torej uvrščamo med zimske vrtnine. Z vrhunsko ponudbo od novembra do februarja je zelena odlična začimba za zimo. A v mesecu septembru in oktobru naj bi bilo mogoče kupiti tudi dober gomolj z listi. Ste pripravljeni na izziv? .
