Zdrav vegetarijanski obrok: Pečena zelenjava s paradižnikovo omako in grahom na enem krožniku
Iščete preprosto in zdravo vegetarijansko jed polnega okusa in barv? Popečena zelenjava s paradižnikovo omako in grahom, pripravljena na enem pekaču, je prava izbira! Ta recept združuje raznoliko zelenjavo s slastno paradižnikovo omako in sočnim grahom ter tako ustvari hranljiv obrok.
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Pečena zelenjava s paradižnikovo omako in grahom na enem krožniku
Kaj bomo potrebovali:
zelenjava:
- 350 g bučk
- 180 g korenja
- 250 pisanih paprik
- 150 g rdeče čebule
- 500 g jajčevca
- 500 g krompirja
- 200 g paradižnika
- oljčno olje – za prelivanje
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- čebula v prahu – po okusu
- česen v prahu – po okusu
- kumina – po okusu
- mleta rdeča paprika – po okusu
drugo:
- rastlinsko olje – za cvrtje
omaka:
- 200 g čebule
- 5 strokov česna
- zeleni feferoni – po okusu (neobvezno)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 paradižnika
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička posušenega koriandra
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1 žlica zelenjavne juhe
- 1 skodelica zelenega sladkega graha
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. zelenjava: Vso v opisu navedeno zelenjavo narežemo na koščke velikosti pomfrija, paradižnik pa na majhne lunine. Nato narezano zelenjavo razporedimo po pladnju in pokapamo z olivnim oljem. Začinite s soljo, mletim črnim poprom, čebulo v prahu, česnom v prahu, kumino in rdečo papriko po okusu – dobro premešajte.
2. Začinjeno zelenjavo pečemo v ogreti pečici približno 40 minut na 180°C oziroma toliko časa, da se zmehča in rahlo porjavi.
3. omaka: V lonec vlijemo majhno količino rastlinskega olja in dodamo sesekljano čebulo – pražimo na majhnem ognju do zlate barve. Nato v lonec dodamo strt česen, vmešamo sesekljano zeleno feferonko (po želji), dodamo paradižnikovo mezgo in narezan paradižnik – premešamo in kuhamo na majhnem ognju.
4. Nato paradižnikovo omako začinimo s kumino, posušenim koriandrom, mleto rdečo papriko, mletim črnim poprom, kurkumo in soljo. Nato prilijemo zelenjavno juho ali dodamo zelenjavno osnovo po okusu. Zalijemo z vodo in vmešamo zeleni sladki grah – premešamo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
5. Po peki pekač vzamemo iz pečice in pečeno zelenjavo vmešamo v pripravljeno paradižnikovo omako z zelenim sladkim grahom – premešamo, ponovno razporedimo po pekaču in postavimo v pečico.
6. Pečemo v pečici še 15 minut na 180°C, da se okusi povežejo.
7. Na koncu popečeno zelenjavo okrasimo – potresemo jo s svežim sesekljanim koriandrom in predvsem z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
