Zamenjava sestavin, ki bi jo morali poskusiti v svoji naslednji mešanici za torto
Tudi če se ne smatrate za navdušenca nad peko, je torta eden najlažjih receptov za obvladovanje – še posebej, če uporabljate . Vse kar morate storiti je, da dodate jajca, rastlinsko olje in vodo, izpraznite vsebino škatle v skledo in že imate okusno testo za torto. Mešanica za torto v škatli daje vedno zanesljive rezultate, a če ste pripravljeni vložiti malo več truda, obstaja ena zamenjava sestavin, ki popolnoma spremeni igro.
Po mnenju , zamenjava celih jajc za naredi čudeže v smislu teksture. Jajčni beljak ne le poveže druge sestavine skupaj, temveč tudi doda volumen zaradi svojih vzhajalnih lastnosti. Ker komercialne mešanice za torte že vsebujejo dodatke, ki izboljšajo mehkobo biskvita pri pečenju, daje uporaba beljakov namesto celih jajc še ugodnejše rezultate. Eno celo jajce je enako kot dva beljaka, ali pa lahko uporabite ¼ skodelice beljakov iz kartona.
Toda poleg bolj zračne teksture obstaja še en razlog, zakaj bi lahko razmislili o zamenjavi.
Uporaba jajčnih beljakov v testu za torto je bolj zdrava možnost
Bodimo iskreni, skoraj nemogoče je narediti torto zdravo, saj je sladica že po naravi bogata z maščobami in kalorijami. Če pa iščete način, kako narediti svojo torto bolj zdravo, ne da bi uničili okuse in teksturo, je uporaba jajčnih beljakov najboljši način za to. Medtem ko so jajčni rumenjaki polni maščob in holesterola ter vsebujejo 50 kalorij na porcijo, so jajčni beljaki praktično brez maščob in le 15 kalorij (prek ). Z izločitvijo rumenjakov izločite tudi nekaj maščobe in kalorij v vaši torti.
To pa ne pomeni, da so rumenjaki neuporaben dodatek v pecivu. pojasnjuje, da maščoba v jajcih deluje kot maščoba ali maslo. Za razliko od jajčnih beljakov, ki naredijo pecivo puhasto in zračno, jih rumenjaki naredijo bogatejše in mehkejše. Če želite, da je vaša torta bolj lahka v smislu teksture in hranilne vrednosti, vsekakor poskusite naslednjič, ko boste pekli torto, uporabiti samo beljak; če pa obožujete okusno, bogato sladico, to morda ni najboljša zamenjava za vas.
