Zamenjava ključnih sestavin za veliko bolj hrustljav francoski toast
Če ste že kdaj delali, poznate osnove: kruh, jajca, mleko in maslo. Končni rezultat je običajno mehka, kremasta notranjost z rahlo zapečeno zunanjostjo. Kaj pa, če si želite francoskega toasta z malo več hrusta? Skrivnost je v tem, da maslo zamenjate za olje z višjo dimno točko (npr. rafinirano rastlinsko olje). Ta preprosta zamenjava lahko spremeni vaš francoski toast iz mehkega v slastno hrustljavega.
Pri peki francoskega toasta večina ljudi uporablja maslo za namastitev ponve. , kar pomeni, da pri visokih temperaturah hitro zagori. Ko se to zgodi, je lahko vaš francoski toast na koncu zažgan in ne bo tako hrustljav, kot bi si želeli. Uporaba olja z visoko dimno točko vam omogoča, da povečate toploto, ne da bi vas skrbelo, da bi zagorelo. Višja temperatura daje francoskemu toastu zlato, hrustljavo zunanjost, notranjost pa ostane mehka in kremasta.
Čeprav lahko izbirate med številnimi olji, na primer sončničnim, avokadovim ali kokosovim, je odlična možnost za francoski toast olivno olje. Ne samo, da ima višjo dimno točko kot maslo, ampak na mizo prinese še nekaj več – svoj edinstven okus.
Oljčno olje za zmago
Večina rastlinskih olj ima nevtralen okus, kar je primerno za številne kuharske namene. Jedi ne dodajo opaznega okusa, ostale sestavine pa pustijo, da zasijejo. Če pa želite svojemu francoskemu toastu dodati nekaj več, je oljčno olje vaša najboljša izbira. Ima značilen okus, ki je saden in rahlo poper.
Ta edinstven okus se lahko čudovito poveže s klasično sladkostjo francoskega toasta. Doda pridih kompleksnosti, ne da bi jed preobremenila. Morda boste ugotovili, da subtilna sadnost oljčnega olja dopolnjuje bogato osnovo kreme in ustvarja zanimivejši profil okusa. Toda še bolje, lahko se odlično ujema tudi z .
Če pripravljate francoski toast s sirom, črnim poprom ali drugimi slanimi sestavinami, lahko okus oljčnega olja popestri jed. Doda globino in poudari najboljše iz drugih sestavin. Pa še en bonus: za piko na i lahko uporabite tudi olivno olje. Namesto da po vrhu polijete javorjev sirup, pred serviranjem francoski toast pokapajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Doda drugačno bogastvo in je lahko osvežujoča sprememba običajne sladkosti.
