Zamenjajte olje z grškim jogurtom za piškote Fudgier
Kot razočarani domači peki začetniki in od bitke utrujeni pekovski profesionalci še kako dobro vedo, so pekovski izdelki umetnost odtenkov. Od teksture do okusa, različne lastnosti vaših pekovskih izdelkov na koncu določajo sestavine, ki jih uporabljate. Eksperimentiranje z različnimi vam lahko pomaga doseči sanjske sladice, prilagojene vašim željam. V ta namen, če hrepenite po kremastem grižljaju svojih piškotov, olje zamenjajte za .
Ta zdrava zamenjava ne žrtvuje ničesar v areni dekadence. Nekateri zdravju prijazni sladokusci zamenjajo olje za jabolčno omako v svojih piškotih, vendar je grški jogurt boljši nadomestek za ohranjanje vsebnosti vlage, ki ohranja bogastvo in mehko teksturo, hkrati pa zmanjša skupno vsebnost maščobe v piškotih. Rezultat je gost, puhast brownie z dodatnim bogastvom in . 7-unčna porcija navadnega grškega jogurta vsebuje približno 20 gramov beljakovin, ki so potrebne za olajšanje skoraj vseh reakcij v telesu.
Bodite prepričani, značilna pikantnost grškega jogurta se med peko izgubi in jo v veliki meri preglasijo druge močnejše, slajše sestavine. Za najbolj kremasto in najbogatejšo teksturo se odločite za polnomastni grški jogurt. Za veganske gurmane je jogurt s kokosovim mlekom dobra rastlinska možnost, saj ima še vedno gosto, kremasto strukturo, ki jo iščemo s tem nasvetom. Če vas zanimajo beljakovine, je jogurt iz sojinega mleka močnejša možnost.
Prilagodite svoje pecivo, da bo ustrezalo vašemu življenjskemu slogu (in vašim željam)
Če želite narediti zamenjavo, preprosto preskočite olje in zložite grški jogurt v mokre sestavine, kot običajno pri pripravi. To je to; dodatni koraki niso potrebni. Začnite z ¾ skodelice grškega jogurta na 1 skodelico rastlinskega ali repičnega olja v svojem receptu in nato prilagodite. Ta zamenjava je dobra vaja za izpopolnjevanje vaših veščin gledanja oči – če se vam testo ne zdi dovolj mokro, preprosto vmešajte še malo jogurta.
Zamenjavo z grškim jogurtom lahko pripravite ne glede na to, ali pripravljate piškote iz mešanice v škatli ali po svojem najljubšem receptu za domače piškote iz nič. V vsakem primeru boste imeli napihnjeno zunanjost in gosto, gnjecavo notranjost. Rahla mehka nota grškega jogurta bi lahko še posebej dobro delovala v seriji karamelnih brownijev z morsko soljo. Uporabite lahko tudi različne okuse grškega jogurta. Če imate radi svoje piškote na slajši strani, je grški jogurt z okusom vanilije, čokolade ali celo grški jogurt z okusom kokosa lahko pravo orodje za to delo.
Eden ključnih nasvetov, ki si jih morate zapomniti: testo z manj maščobami se ponavadi skuha hitreje kot testo z več maščobami. Pazite na pečico, ko se pečejo piškoti z grškim jogurtom; morda jih boste morali vzeti ven prej kot običajno. Če želite biti varni, pecite svoje brownije z nastavitvijo toplote in časom kuhanja po vašem receptu ter jih preverite z zobotrebcem 10 minut, preden se časovnik izklopi.
