včasih res zadenejo s svojimi kremastimi in dekadentnimi okusi. Na srečo vam nič ne preprečuje, da bi se navadili poseči po njih, saj so vražja jajca pravzaprav zelo zdrava. Poleg dejstva, da so nepredelana in vsebujejo malo natrija, vsaka polovica vražjega jajca vsebuje približno tri grame beljakovin in le 45 kalorij, zaradi česar so odličen prigrizek za vso družino. Edina sestavina v vražjih jajcih, ki včasih velja za nezdravo, je majoneza. Če pa želite pripraviti izjemno zdravo različico vražjih jajc, preprosto zamenjajte nekaj grškega jogurta namesto te majoneze.

To je odlična možnost, saj grški jogurt ni samo boljši za vas, ampak doda rumenjakovi mešanici tudi osvežujoč sijaj. Poleg tega je zamenjava majoneze z grškim jogurtom izjemno enostavna, saj imata po navedbah oba podobno konsistenco in ju lahko v večini receptov nadomestite v razmerju ena proti ena.

Ko poskušate jesti zdravo, lahko že majhne spremembe naredijo veliko razliko. Na primer, grški jogurt ima le okoli 14 kalorij na žlico, medtem ko ima majoneza približno 90 kalorij na žlico. Poleg tega primerjava hranilne vrednosti kaže, da je glavni dejavnik razlikovanja, zaradi katerega je grški jogurt bolj zdrava izbira za vražja jajca, ta, da je majoneza večinoma narejena iz maščob. Čeprav maščoba ni slaba, je težava v tem, da majoneza vsebuje malo drugih koristnih makrohranil. Po drugi strani pa grški jogurt vsebuje koristne maščobe in beljakovine. Grški jogurt vsebuje tudi manj nasičenih maščob in približno 95 % manj natrija kot običajna majoneza. Temu pravimo zmaga!

Poleg zdravstvenih koristi je še en razlog, zakaj poseči po grškem jogurtu namesto majoneze, okus. Grški jogurt je običajno nesladkan in v svoji navadni obliki ne bo dodal nobenega dodatnega okusa vražjim jajcem, razen majhne sledi trpkosti. Po drugi strani pa lahko majoneza jajcem doda posebno sladkobo, ki jo v mnogih receptih uravnoteži kis. Torej, če niste ljubitelj majoneze, vam bo zagotovo bolj všeč različica z grškim jogurtom.

Izdelava jajc z grškim jogurtom je precej podobna izdelavi navadnih jajc na osnovi majoneze, saj se najboljša začnejo tako, da najprej pripravijo serijo . Ko končate prvi korak, olupite jajca, jih prerežite na pol, z žlico odstranite rumenjake in jih položite v ločeno skledo.

Sedaj boste želeli dodati sestavine za mešanico jajc v skledo z rumenjaki. Za štiri cela kuhana jajca – ali osem razkuhanih jajc – to lahko vključuje približno 3 žlice grškega jogurta, 2 žlički kisle kumarice, ½ čajne žličke gorčice, ¼ čajne žličke čilija v prahu ter sol in poper po okusu. Ko dodamo sestavine, zmes pretlačimo z vilicami in pazimo, da razdrobimo vse rumenjake. Nato mešanico preizkusite. Če se vam zdi mešanica presladka, dodajte še gorčico ali kanček kisa. Če je preveč pikantno, dodajte ščepec sladkorja. Ko ste zadovoljni z okusom, nadaljujte in mešanico enakomerno vmešajte v beljakove beljake. Nato začinimo s papriko, ohladimo in postrežemo.

Če želite resnično zmešati svoja vražja jajca in mizi dodati zanimiv nov okus, poskusite uporabiti grški jogurt kot nadomestek za ranč dressing in se nam zahvalite kasneje.