Zamenjajte kruh z rezinami sladkega krompirja za izdatnejši sir na žaru
To je vrhunska tolažilna hrana, če je sploh obstajala. Slana, maslena in brez pardona sirasta, desetletja priljubljena ameriška restavracija, ki vsebuje prijetno topljen sir med popečenim, maslenim kruhom, je okusna, bodisi sama ali postrežena poleg tople sklede. Izkazalo pa se je, da ni kulinaričnega pravila, ki pravi, da ga morate pripraviti na kruhu. Pravzaprav, zakaj ne bi svojega sira spekli na sladkem krompirju namesto tradicionalnega belega, rženega ali kislega testa?
Tako je, sladki krompir, korenasta zelenjava z veliko vlakninami, ki – kot se je izkazalo – ni le oreščkasta, zemeljska in sladka, ampak tudi presenetljivo vsestranska, predstavlja edinstveno slano osnovo za sir na žaru z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zelo okusnim. Z zamenjavo debelih, izdatnih rezin sladkega krompirja za kruh dobite čudovit edinstven sendvič s čudovito sladkim okusom in bolj zdravo možnostjo brez glutena, ki je tako okusna, da se morda nikoli ne ozrete nazaj.
Priprava sira iz sladkega krompirja na žaru
Izdelava okusnega sladkega krompirjevega sira na žaru se začne z izbiro pravega sladkega krompirja – želeli boste izbrati velik, enakomerno oblikovan krompir s čvrsto in gladko kožo, da ga boste lažje rezali. Ko izberete popoln krompir, ga boste želeli narezati na ¼-palčne debele rezine (lahko narežete na okrogle ali deske, vzdolžne rezine). Pomembno je, da uporabite dovolj debele rezine, da ohranijo svojo obliko, vendar ne tako debele, da se v ponvi ne spečejo dovolj hitro. Morda boste želeli ohraniti tudi kožo, ki vsebuje veliko vlaknin ter vitaminov A in C.
Nato je priprava sendviča razmeroma preprosta – segrejte nekaj masla in rezine kuhajte na majhnem do srednjem ognju približno osem do deset minut. Vendar pazite, da rezine med kuhanjem vedno tako pogosto obračate. Ko je čas, da dodate sir, zmanjšajte temperaturo in na vsako rezino položite košček po vaši izbiri – naj bo to konzervativni cheddar ali Monterey jack ali nepričakovani gruyere. Potresite lahko nekaj česna v prahu ali celo timijana – ki se čudovito ujema s sirom in sladkim krompirjem – da poudarite pikanten profil okusa sendviča, preden sestavite dve rezini s sirom skupaj in ustvarite svoj sendvič. Ko se vaš sir popolnoma stopi, ga lahko odstranite z ognja. Druga možnost je, da narežete ½-palčne rezine sladkega krompirja in pečete pri 425 stopinjah Fahrenheita 30 minut, preden dodate sir in rezine sestavite skupaj.
Okusni načini za popestritev sladkega krompirja s sirom na žaru
Obstaja nešteto načinov, kako svoj sir iz sladkega krompirja popestriti s komplementarnimi okusi. Če bi radi dodali kanček zelene barve, svoje rezine sira poljubno obložite z nekaj ohrovta, za jesen ali zimo pa si privoščite svoj sendvič, ki se bo odlično prilegel k skodelici juhe. Za svetlejši profil okusa na tanko narežite nekaj hrušk (priporočljive so rdeče hruške zaradi subtilnega sadnega okusa, ki bo poudaril okus sladkega krompirja) in z njimi obložite rezine sira, preden sestavite sendviče – hruške bodo dodajte hrustljavo, sadno esenco sendviču in ustvarite kombinacijo okusa slam dunk, še posebej, če vaš sendvič vsebuje brie ali blažji cheddar.
Če bi namesto tega radi svoj sir na žaru usmerili v mednarodno smer, ga malo razporedite po sladkem krompirju in dodajte mocarelo in provolone. Tako bo vaš sendvič dobil italijansko navdahnjen sendvič, ki bo zaradi paradižnika v brusketi dal vaši jedi svež, poletni okus, ki bo eksplodiral v prijetnem okusu.
