Zamenjajte jajca in pripravite kremast krompir
Vražja jajca gostom strežemo že od časov starega Rima. Ostre, kremaste, danes poznane, so običajno sestavljene iz trdo kuhanih beljakov, polnjenih z mešanico kuhanih rumenjakov, majoneze, gorčice in paprike. Če pa se iz kakršnega koli razloga izogibate jajcem, lahko temu najljubšemu velikonočnemu zajtrku daste pridih in še vedno poskrbite za popravek jajc, tako da jajca zamenjate s krompirjem. S pravimi sestavinami so lahko tudi veganom prijazne.
Če želite ohraniti velikost ugriza (ali dveh ugrizov), uporabite krompir v velikosti jajca – beli, rdeči ali rumeni krompir so primerne izbire, če so dovolj majhni. Krompir je treba najprej skuhati, nato pa ga ohlajenega prerezati na pol. Za bolj urejen videz lahko uporabite žlico, da izdolbete sredino, ali kroglico melone. Nekateri recepti zahtevajo, da izvlečete večji del krompirja in pustite tanko plast krompirja na lupini, da se oblikuje lupina. Drugi izdolbejo samo sredino krompirja – enakovredno jajčnemu rumenjaku – za bolj tradicionalen videz vražjega jajca. Tako kot bi prihranili rumenjak jajc, lahko krompirjevo meso, ki ga izdolbete, zmešate z drugimi sestavinami za nadev.
Kako jih narediti veganom prijazne
Očiščen krompir je mogoče pripraviti z nadevom, podobnim očiščenim jajcem — mešanica gorčice, majoneze in začimb, kot sta kajenska paprika in paprika, zamenjava rumenjaka za krompir. Super okusna uporaba veganske majoneze; dodajte tofu v mešanico za krompir, ki je okusen in ima dodatno prednost, da je poln beljakovin, kalcija in železa.
Pripravite to zdravo, veganom prijazno predjed tako, da krompir kuhate na pari v loncu za kuhanje na pari 12 do 15 minut. Kroglice ohladimo v hladilniku, nato jih prerežemo na pol in z žlico za melono ali žličko izdolbemo meso krompirja. Krompirjevo meso lahko shranite za drugo jed, kot je pire krompir. Zmešajte zelo čvrst tofu, vegansko majonezo, rumeno gorčico, limonin sok, čebulo, kurkumo v prahu ter sol in poper. Krompirjeve lupine napolnite z mešanico tofuja in potresite s papriko. Hladi krompir, dokler ga ne pripraviš za serviranje.
Ojačevalci okusa krompirja z devilom
Tako kot pri ocvrtih jajcih tudi za ocvrt krompir ne velja en sam recept. Veliko nepričakovanih sestavin je lahko in ta ista presenečenja lahko uporabite tudi v svojem receptu za krompir. Ne bojte se zabavati z mešanjem in usklajevanjem različnih sestavin, ki ustrezajo vašim brbončicam.
Povečajte slan, pikanten okus z dodajanjem kaper in kopra svoji krompirjevi mešanici. Avokado je še en okusen in hranljiv dodatek, ki bo krompirjevemu nadevu dal svetlo zelen odtenek; po vrhu potresemo nekaj slaninih drobtin ali hrustljavega tofuja. Krompir z avokadom postrezite poleg rastlinske mesne alternative za veganom prijazno različico zelenih jajc in šunke, ki bi lahko navdušila tako otroke kot odrasle.
Ali imate radi jalapeno na naloženem pečenem krompirju ali krompirjevi lupini? Če imate radi, da imajo druge vrste bučk malo piko na i, poskusite mešanici dodati nekaj jalapeno paprike ali malo sriracha ali kajenskega popra. V svoj kremasti jalapeno krompirjev nadev lahko dodate tudi nekaj kremnega sira za okus, podoben jalapeno popperju.
Če imate raje sladko kot pekoče, mešanici dodajte nekaj žlic javorjevega sirupa in/ali rjavega sladkorja. Sladkost sladkorja ali sirupa uravnoteži ostrino rumene ali dijonske gorčice. Ne glede na to, ali izberete standardne ali nekonvencionalne sestavine, veganom prijazne ali kako drugače, so ti mali prstki popolna predjed za vaše naslednje srečanje.
