Zamenjajte italijanski preliv z balzamičnim kisom za bogatejšo testeninsko solato
Solata s testeninami je najpomembnejša najljubša jed za kosilo in glavna jed za jed zaradi vsestranskih receptov, ki jih je treba kuhati. Podobno kot slamnati in krompirjeve solate so tudi prelivi za testenine na osnovi olja in kisa ali majoneze. Razen , številni klasični recepti za solato s testeninami zahtevajo italijanski preliv, sestavljen iz osnove belega ali rdečega kisa in oljčnega olja. Medtem ko beli kis in olivno olje ponujata ravnovesje pikantnega in slanega, je balzamični kis zamenjava za preliv, ki ga potrebujete za bogatejšo solato s testeninami.
Balzamični kis, cenjen italijanski proizvod, je verjetno najbolj zapletena vrsta kisa. Narejen je iz zdrobljenega grozdnega soka in staran v lesenih sodih, kar zagotavlja njegov nezmotljiv temen odtenek in občutek polnega okusa. Kot vsak kis je tudi balzamični kis oster, vendar staranje v sodu koncentrira sadno sladkobo grozdja in vlije lesne, zemeljske note. Italijani balzamični kis uporabljajo kot ojačevalec okusa za pokapljanje rižot, kruha in testenin ter seveda kot začimbo k sirom in slavnemu . Zato je uporaba balzamičnega kisa v solati s testeninami preprosta, saj bo dodal pikantno, sladko bogastvo, ki bo popestrilo preizkušene in prave slane sestavine solate s testeninami, kot so sir, paradižnik, bazilika in olivno olje, ki se prav tako prekrivajo s prej omenjenimi italijanskimi jedmi. .
Kako dodati balzamični kis v solato s testeninami
Balzamični kis je slajši in bogatejši od belega ali rdečega kisa, vendar je še vedno dovolj kisel, da je za ublažitev njegove kislosti potrebna kombinacija olja. Tako kot oljčno olje in balzamični kis postrežemo kot omako za namakanje kruha, sta tudi najboljši par k solati s testeninami. Razmerje med balzamičnim kisom in oljčnim oljem je običajno en del kisa na tri dele oljčnega olja v tipični vinaigrette. Če želite še izboljšati združevanje, lahko mešanici dodate sveža ali posušena zelišča, kot sta origano in bazilika, ali kanček parmezana.
Namesto ločenega stepanja preliva, Tasting Table’s priporoča merjenje in vlivanje olja in kisa neposredno v vašo testeninsko solato z začimbami in baziliko ter premešajte. Če želite močnejši balzamični okus, lahko ali beljakovine, ki jih nameravate dodati v balzamični kis, olje in česen. Balzamično mariniran brokoli, korenje, čebula in stročji fižol bi bili okusni v solati s testeninami.
Navdih lahko črpate iz solate caprese tako, da združite balzamični kis s sestavinami za testeninsko solato, kot so sesekljan paradižnik, sveža bazilika in kocke mocarele. Oljke, pečena rdeča paprika, na soncu sušeni paradižniki, pinjole, feta in rukola bi prav tako predstavljali odlično mešanico okusov umami, slanih in poprovih okusov, da bi prejeli pikantno sladko dopolnilo iz balzamičnega kisa.
