Zakaj so na kupljenih korenčkovih tortah vedno tista majhna korenčka?
Vsi smo jih že videli – značilne korenčkove torte v izložbah trgovin z majhnimi korenčki v glazuri na vrhu. Toda kakšen smisel imajo ti mali korenčki, če že vemo, da naročamo korenčkovo torto?
Kot se je izkazalo, je glede na intervju, ki ga je Stella Parks naredila z , razlog za nanos teh korenčkov na torte ta, da bi zagotovili vizualni znak. Prav tako ni tehnika okrasitve, rezervirana le za korenčkovo torto. Številni slaščičarji bodo metino čokoladno torto dodali metino vejico, bučni piti obliko buče in druge podobne okraske.
Čeprav je ta tradicija pogosto dodana polnim tortam, lahko ljudem pomaga tudi pri razlikovanju torte po rezini. Tako ob ogledu različnih možnosti vedo, katera je na primer korenček, jagoda ali limona. Seveda je to le ena teorija in do danes nihče zares ne ve, od kod ideja za te drobne korenčke, ki krasijo te torte.
Kako smo sploh dobili korenčkovo torto?
Čeprav je nekoliko sporno, se domneva, da izvira iz srednjega veka. Nekateri zgodovinarji menijo, da recept izvira iz Anglije, ko so ljudje iz korenja in sladkorja pripravljali sladkarije. Te bi nato uporabili v pudingih in pecivih, ki bi jih lahko pripravljali nad ognjem.
Z izumom sodobnih pečic pa so lahko kuharji postali bolj ustvarjalni in kmalu so se korenčkovi pudingi in pecivo razvili v preprosto korenčkovo torto. Po navedbah je do leta 18. stoletja korenčkova torta prišla v Ameriko, kjer je sam George Washington užival v rezini ali dveh. Korenčkova torta se po tem ni veliko spremenila, razen v šestdesetih letih 20. stoletja so ji dodali glazuro iz kremnega sira.
Približno takrat so se najverjetneje prvič pojavili majhni okraski iz korenčkov. Čeprav je bilo okraševanje tort obrt, ki je obstajala že nekaj sto let, so imeli domači mojstri v 60. letih več časa za okrasitev svojih tort. Na svojih tortah, vključno s korenčkovo torto, so pogosto uporabili majhne korenčke ali zajčke iz marcipana.
Marcipana pa ni bilo vedno tako enostavno dobiti, in da bi zaobšli manjkajočo sestavino in ohranili prikupen videz svojih tort, so ljudje za pripravo teh zajčkov in korenčkov uporabili glazuro v cevi. To je tisto, za kar se domneva, da je sčasoma pripeljalo do moderne ponovitve korenčkove torte, prelite s korenčkom v glazuri.
Drugi načini za okrasitev korenčkove torte
Prvič, čeprav je korenje na voljo vse leto, se korenčkova torta pogosto obravnava kot jesenska sladica. To je posledica jesenskih začimb – cimeta in muškatnega oreščka – ki se tradicionalno dodajajo torti, da ji dajo ikonični okus. Na vrh korenčkove torte dodajte posušena bučna semena ali oreščke, da poigrate jesensko temo. To je lep način, da dodate občutek sezone žetve.
Druga možnost je igranje na . Za okras na vrh dodajte malo muškatnega oreščka. To je preprost način za dodajanje pice, ki se razlikuje od nanosa korenčka na vrh.
Za okrasitev torte se lahko poigrate tudi s sladko koruzo ali gumijastim korenčkom. To je veliko lažje kot naribati korenje na torto, vendar vam še vedno daje klasičen videz. Ne glede na to, katero izberete, zagotovo boste imeli okusno torto, ki izgleda odlično!
