Zakaj se splača pekač naoljiti, preden naredite fudge
, s sladkostjo, ki se topi v ustih, je dragocena poslastica, ki prinaša udobje ob vsaki priložnosti. Ampak, če ste se kdaj borili z lepljivo, trdovratno mešanico ali loncem, ki grozi, da bo prevrelo, se ne bojte. Obstaja preprost trik, ki bo spremenil vašo igro izdelovanja sladkarij. Pozdravite neopevanega junaka lepljive, sladke popolnosti: namaščen pekač.
Nobena skrivnost ni, da je izdelava sladkarij iz nič lahko težavna naloga. Ko se zmes segreje in mehurči, je strah, da bo prevrela in se spremenila v lepljivo katastrofo, resničen. Tanka plast olja ali masla, ki jo nanesete na površino ponve, pa lahko veliko spremeni. Ta navidezno majhen korak je ključnega pomena za preprečitev, da bi se s sladkorjem polna sladica prijela na stene in dno ponve. Pa ne samo to. Namazana površina ustvarja tudi oviro, ki preprečuje, da bi zmes prevrela in ustvarila sladko zmešnjavo na štedilniku.
Zakaj deluje
Razlog za preprečevanje vretja je zakoreninjen v . Pomaščen pekač ustvari plast maziva, ki moti nastanek in rast velikih mehurčkov. Namesto tega se pojavijo manjši mehurčki, ki se neškodljivo razpršijo, kar vodi do nadzorovanega procesa kuhanja brez nereda.
Ker želite pripraviti popolno sladico, lahko z nekaj nasveti zagotovite brezhibno izkušnjo. Odločite se za ponev, ki jo je enostavno namastiti, na primer protilepljivo ali stekleno. Tako bo postopek mazanja bolj gladek in zmanjšane bodo možnosti lepljenja. Ne glede na to, ali se odločite za olje ali maslo, poskrbite, da bo kakovostno. Zadostuje rahel nanos olja ali tanka plast zmehčanega masla. Vendar bodite še posebej pozorni na namastitev vogalov in robov pekača – tam se fudž pogosto trdovratno oprime. Nazadnje, če ciljate na najbolj priročno možnost, razmislite o tem, da pomaščen pekač obložite s pergamentnim papirjem ali folijo. Tako bo odstranjevanje in čiščenje enostavno.
S tem preprostim, a zmogljivim trikom boste zagotovili, da bo vaša sladica prišla iz postopka nepoškodovana, nedotaknjena in pripravljena za požiranje. Torej, ko se boste naslednjič odločili, da boste fudge pripravljali doma, se spomnite tega preprostega trika za gladko plovbo.
