Zakaj ne bi smeli shranjevati vina na vrhu hladilnika
Shranjevanje je lahko težava v kuhinji, zlasti za razne predmete. Navaden prestopnik? Vinske steklenice. Steklenice vina, ki so običajno previsoke, da bi jih spravili na standardno polico omare, in predolge, da bi jih lahko shranili ob strani, jih je težko skriti. V kuhinjah, ki nimajo hladilnika za vino, se zdi, da steklenice najdejo dom povsod, kjer je odprta površina, pa naj bo to pult ali barski voziček.
Zgornji del hladilnika ponuja mamljivo priložnost za. Je ravna, odprta in sprejme kar nekaj steklenic. V primerjavi s prostori z veliko prometa (na primer pod umivalnikom ali na pultu) hladilna plošča prepreči vino v živahni kuhinji. Poleg tega poveča učinkovitost shranjevanja z uporabo prostora, ki sicer ni veliko uporaben. Steklenice, ki krasijo hladilno ploščo, izgledajo celo kot lepi okraski. Čeprav se zdi, da je ta vrhunski kos kuhinjske nepremičnine popolna rešitev za shranjevanje, ni. Shranjevanje vina na vrhu hladilnika lahko skrajša rok uporabnosti in potencialno celo uniči steklenico.
Hladilnik ustvarja napačne pogoje za shranjevanje vina
Shranjevanje vina na vrhu hladilnika izpostavi steklenico pogojem, ki lahko zmanjšajo kakovost pijače in pospešijo staranje. Walker Strangis, vinski strokovnjak in lastnik podjetja Walker Wine Company, pravi, da je temperatura 55 stopinj Fahrenheita. Vse, kar je bistveno višje ali nižje, bo začelo spreminjati profil okusa vina. Situaciji, ki se ji je treba za vsako ceno izogniti? Temperaturne spremembe. “Stvar, ki najpogosteje ‘ubija’ vino, je stalno nihanje temperatur,” pravi Strangis. Opozarja, da lahko celo nekaj tednov nihanja temperatur “vinu naredi neprijetne stvari, ki jih ni mogoče razveljaviti”. Kot velika naprava, ki nenehno črpa elektriko, bo vaš hladilnik med brenčanjem proizvajal toploto. Ta toplota bo verjetno dvignila temperaturo daleč nad priporočeno območje in povzročila nenehna nihanja temperature, ko se hladilnik vklaplja in izklaplja.
Vse to brnenje vodi do druge težave: vibracij. Med delovanjem hladilnik oddaja rahle tresljaje. Študija je pokazala, da lahko izpostavljenost vibracijam spremeni kemično sestavo vina. Zlasti vibracije so povzročile zmanjšanje količine taninov in povečanje kislosti. Sčasoma lahko to korenito spremeni okus vina.
Kaj še pustiti iz hladilnika
Vino ni edini predmet, ki ga je najbolje pustiti z vrha hladilnika. Topel zrak lahko hitro pokvari še eno običajno kuhinjsko sestavino, ki jo je težko shraniti: kruh. “Tam je tako toplo, da bo vlaga, ujeta v posodi ali vrečki za kruh, začela plesneti,” pravi kuharica Jennifer Hill Booker iz .
Shranjevanje predmetov na vrhu hladilnika lahko poleg uničenja hrane predstavlja tudi nevarnost požara. V intervjuju za stotnik James Flynn iz gasilske službe v Denverju v Severni Karolini opiše zaskrbljenost glede shranjevanja v hladilniku. “Zgornje skladiščenje lahko vpliva na prezračevanje hladilnika,” pravi. Slabo prezračevanje lahko vodi do kopičenja toplote, kar lahko v najboljšem primeru skrajša življenjsko dobo naprave in [be] potencialna nevarnost požara v najslabšem možnem scenariju.” Da bi se izognili kvarjenju hrane in ustvarjanju nevarnega okolja, bi morda želeli ohraniti zgornji del hladilnika čist.
