Zakaj morate svoje zamrznjene borovnice pred peko vedno sprati
Poletje in zgodnja jesen sta sezona sočnega sadja in jagodičja, okusno jagodičevje, ki ga vsi poznamo in obožujemo, pa je borovnica. Borovnice so odlične za številne jedi, pa naj gre za borovničevo pito, borovničev bananin kruh ali preprosto.
Čeprav imajo te jagode odličen okus pri peki, je delo z njimi lahko nekoliko težavno. To še toliko bolj drži, če delate z zamrznjenimi borovnicami namesto s svežimi! Dobra novica je, da obstaja nekaj trikov, ki vam bodo pomagali pri peki z borovnicami in pri pripravi jedi ne le odličnega okusa, temveč tudi čudovitega videza.
Eden preprostih trikov, ki vas ne bo stal nič in zahteva komaj kaj truda, je, da operete zamrznjene borovnice, preden jih uporabite. S tem boste ohranili vaš končni pečeni izdelek svetel in prijeten videz. Tukaj je razlog, zakaj je to tako pomembno, pa tudi nekaj drugih koristnih nasvetov za peko z borovnicami.
Kako in zakaj oprati zamrznjene borovnice
Ko gre za pranje zamrznjenih borovnic, je razlog, zakaj je to tako ključno, povezan z videzom hrane. Ko dodate zamrznjene borovnice pekovskim izdelkom, ne da bi jih oprali, so lahko včasih videti zelene ali sivkaste. To je neprivlačno in tudi če je hrana res dobra, lahko daje iluzijo, da ni.
To se zgodi zato, ker če zamrznjenih borovnic ne sperete, več soka izteče v testo. To obarva vaše sicer rumeno ali bež testo. Upoštevajte, da se to zgodi samo pri peki jedi, kot so palačinke, mafini ali torte. Če pripravljate pecivo, barva, ki teče, ne bo nujno spremenila odtenka vašega peciva, vendar kljub temu ni slaba ideja, da jagode vseeno sperete.
Še ena stvar, ki jo je treba opozoriti, je, da ko splaknete jagode, jih ne boste kar tako želeli potopiti pod curek vode in končali. Jagode perite, dokler voda, ki teče po njih, ne postane bistra, nato pa jih posušite s papirnato brisačo. Nato jih zložite v testo, pri čemer pazite, da jih ne premešate preveč, saj lahko to še vedno povzroči iztekanje soka, kar vam daje enak učinek, kot če jih sploh ne bi oprali.
Drugi nasveti za peko z zamrznjenimi borovnicami
Pranje zamrznjenih jagod ni edini trik za pripravo čudovitih borovničevih peciv. Še en strokovni nasvet za pomoč pri pripravi jedi je, da bodite pozorni na to, kako dolgo mešate testo. Dlje ko mešate, ne samo, da bo sok bolj verjetno odtekel, ampak je bolj verjetno, da bodo jagode potonile na dno ponve. Namesto tega zložite jagode, dokler niso ravno porazdeljene po testu, nato pa ga potisnite v pečico.
Čudovite borovničeve dobrote lahko dobite tudi tako, da borovnice pred peko potresete z moko. To jim pomaga preprečiti, da bi potonili na dno vaših pekovskih izdelkov, kar bi povzročilo modro, sočno zmešnjavo na spodnji polovici in pusto in prazno jed na zgornji polovici. Lahko pa preprosto zamenjate zamrznjene borovnice s suhimi borovnicami, s čimer se izognete težavam z odtekanjem soka in popolnim potopom jagod.
Ko boste naslednjič pekli z borovnicami, upoštevajte te nasvete. In ne pozabite – jagode vedno sperite! To je lahko ključ do priprave jedi, vrednih slin, ki jih prijatelji in družina komaj čakajo, da jih pojedo.
