Nekaj ​​stvari v svetu hrane je bolj razočarajočih kot pusta solata: zelena solata brez okusa, popolnoma neuporabno škropljenje črnih oliv in preliv, ki ne učinkuje. Tik za vogalom je tam zunaj barvit svet solat, pomešan z , svetlimi notami , ali kančkom fine .

Kako se solata spremeni iz dolgočasne v briljantno? Ena beseda: začimba. Ko mešate, ribate in emulgirate, je ključnega pomena, da preliv dejansko okusite – in ne z žlico. Namesto tega ga okusite tako, da v mešanico pomočite list zelene solate. Metoda se morda sliši čudno, vendar nas poslušajte. Nesmiselno je okusiti solatni preliv samega. Navsezadnje nihče ne bo spil preliva samega (razen če ste eden tistih ljudi, ki ). Vzorčenje preliva z listom solate vam bo omogočilo, da ga okusite v kontekstu in pripravite okusen, dobro začinjen končni izdelek.

Razmislite o naslednjem: ko začinite vinaigrette s soljo in poprom, ga preizkusite tako, da v mešanico pomočite kos ohrovta. V svojo solato boste potresli razmeroma majhno količino preliva, zato preliv agresivno začinite, da zagotovite popolno ravnovesje med slanostjo, kislostjo in maščobo. Zlasti sol je zelo pomembna, ko gre za začimbe – preden sploh dodate preliv, narahlo potresite solato za rezultat polnega okusa.

In če iščete bolj razburljiv pogled na svoje delovno kosilo, se ne bojte oddaljiti od tradicionalnih kombinacij olja in kisa. Preizkusite sestavine, kot je , ki resnično zasije, če ga zmešate z medom, soljo in belim vinskim kisom. Ali pa vzemite klasično solatno sestavino in jo spremenite v nekonvencionalen preliv tako, da paradižnike pražite na močnem ognju, preden jih zmešate z rdečim vinskim kisom, česnom in oljčnim oljem za .