Zakaj je vaša mikrovalovna pečica skrivnost za še boljši sir na žaru
Ikonični ameriški sendviči, kot sta Reuben, Muffaletta, in vsi so dokaz ekstravagantne in ljubljene kulture sendvičev. Vendar pa je treba nekaj povedati o preprostosti skromnega tri sestavine. Zaradi dekadentnega in tolažilnega okusa hrustljavega maslenega toasta in lepljivega, slanega topljenega sira, skupaj z enostavno izvedbo, so priljubljeni recepti za gospodinjstvo.
Medtem ko ima vsak osebno prednost glede priljubljenega in kruha, večina receptov za sir na žaru uporablja metodo kuhalne plošče, da doseže ta popoln teksturni kontrast. Presenetljivo bo torej, da je vaša mikrovalovna pečica skrivnost še boljšega sira na žaru. Če sendvič s nekuhanim sirom in kruhom postavite v mikrovalovno pečico, preden ga popečete v ponvi, boste morda naredili dodaten korak, vendar boste prihranili čas in zagotovili najboljši možni teksturni kontrast.
Hitro 40-sekundno do enominutno bivanje v mikrovalovni pečici bo popolnoma stopilo sir, hkrati pa vam bo dalo popoln čas, da se vaša ponev lepo segreje za popoln hrustljavi kruh. Klasični recept za kuhalno ploščo zahteva nizko, počasno metodo kuhanja, tako da se kruh praži z enako hitrostjo, kot se topi sir. Če uporabite mikrovalovno pečico za , je ponev izključno za popečenje kruha, ki je na močnem ognju pripravljen v polovico krajšem času.
Nasveti za sire na žaru v mikrovalovni pečici
Nekateri recepti za sir na žaru v mikrovalovni pečici se odločijo za popečenje kruha, sestavljanje sendviča in nato segrevanje v mikrovalovni pečici, da se sir stopi, ker bo to še skrajšalo čas kuhanja. Toda dokončanje sendviča v mikrovalovni pečici bo sabotiralo njegovo teksturo. Ko se bo sir stopil, bo kruh zaparil, razredčil masleni okus in ublažil želeno hrustljavost popečenega kruha. Popečenje kruha po stopljenju sira pomaga izsušiti vlago, ki jo daje mikrovalovna pečica, tako da lahko bolje absorbira maslo, ki se uporablja za popečenje.
Rezina kruha, ki se dotika krožnika, primernega za mikrovalovno pečico, bo imela največ vlage, zato na vročo ponev najprej položite tisto stran sendviča, ki se dotika krožnika. Če vas skrbi razmočen kruh, lahko sendvič s sirom zavijete tudi v papirnato brisačo, preden ga postavite v mikrovalovno pečico. Suha papirnata brisača bo vpila veliko vlage iz kruha, kar bo skrajšalo čas pečenja v ponvi. Običajna rezina sendvič kruha ne bi smela vzeti več kot dve minuti na stran, da postane hrustljava, medtem ko debelejše rezine z bolj skorjo lahko trajajo dlje. Razen če uporabljate enojni ameriški sir, boste z naribanim sirom na sendvič pospešili hitrejše in bolj enakomerno taljenje.
