Zakaj je tako pomembno, da ste pri sledenju receptom pozorni na vejice
Recept je po definiciji nabor navodil, ki jih človek upošteva pri pripravi jedi. Sestavine so navedene v vrstnem redu, v katerem jih morate dodati v mešalno posodo. Tako kot bi prebrali znanstveni eksperiment, preden ga izvedete, morate pred pripravo skrbno zagotoviti, da imate vse potrebne sestavine in potrebno količino časa. Vendar to ni vse, na kar bi morali biti pozorni.
Ne glede na to, ali ste ljubitelj oxfordske vejice ali ne, je slovnica bistvenega pomena, zlasti pri branju recepta. Zgrešite vejico in lahko popolnoma zgrešite ali si napačno razlagate, kaj navodila poskušajo sporočiti. Zakrivanje mesta vejice v receptu lahko stane čas in morda tudi sestavine, a na srečo obstaja preprosto pravilo, ki vam lahko pomaga.
Recimo, da se vejica pojavi za , ki ji sledi smer. V tem primeru najprej izmerite in nato izvedete kulinarično navodilo, ki je lahko karkoli od sekljanja, drobljenja, mletja, topljenja in rezanja na kocke.
Brez vejice?
Recept Ine Garten za popoverje je popoln primer. Po receptu Garten zahteva “1-1/2 žlici nesoljenega masla, stopljenega, in zmehčanega masla za mazanje pekačev.” Ta količina pomeni izmeriti količino, *preden* jo stopite. Čeprav to količino odrežete s koščka masla, bi bila izmerjena količina, če bi jo preverili z merilnimi žličkami, verjetno nekoliko manjša.
In ne pozabimo na drugo plat tega kovanca – odstranite vejico in stopiti morate dovolj masla, da bo natančno enaka tej meri. Pomislite, ko pripravljate pito z orehi, ki zahteva sesekljane orehe. Če recept nima vejice in zahteva skodelico sesekljanih orehov orehov, jih je treba pred merjenjem nasekljati. Recepte lahko spremenite in prilagodite svojim osebnim željam, vendar je najbolje, da sledite navodilom vsaj enkrat, preden naredite te vrste sprememb in se odločite, kako pomembna je ta vejica v resnici.
