Zakaj je sirup Karo tako priljubljena izbira za pito z orehi
Priljubljena sladica v prazničnem času je najbolj znana po svojem prijetno sladkem okusu in prijetni različici mehkih in hrustljavih tekstur. Poleg pekan orehov ta poslastica vsebuje tudi sestavine, kot so jajca, vanilija in sladkor. Vendar pa pita z orehi preprosto ne bi bila tako privlačna, kot je brez ene zelo posebne sestavine: koruznega sirupa Karo. Pravzaprav je ta znamka koruznega sirupa v glavnem odgovorna za trajno priljubljenost pite z orehi v ZDA, saj Karo že približno stoletje objavlja recepte za sladico na embalaži izdelkov.
Karo naj bi imel precejšen vpliv na teksturo in okus pite z orehi, kar pojasnjuje, zakaj je sinonim za recept. Ker gre pri piti z orehi orehi, je blago sladilo najboljša izbira, da zagotovite, da so značilni okusi jedi v središču pozornosti. Kar zadeva teksturo, viskoznost sirupa Karo pomaga piti ohraniti svojo obliko in se izogne vodenemu rezultatu, ki lahko zmanjša kulinarični užitek. Medtem ko so pite Karo in pite z orehi neločljivo povezane v glavah ameriških pekov, ni verjetno, da je bila blagovna znamka pravi začetnik recepta.
Kdo je izumil pito z orehi?
Blagovna znamka Karo je prvič prišla na sceno leta 1902 po zaslugi podjetja Corn Products Refining Company iz New Yorka in Chicaga. Takrat je bil izdelek oglaševan kot priloga kruhu in namenjen za shranjevanje na mizi, da bi ostal dostopen med različnimi obroki. Leta 1910 je Karo izdal knjižico z različnimi recepti, ki so uporabljali koruzni sirup, čeprav je bil recept za pito s pekanom izdan šele čez nekaj časa.
Medtem ko je vedno izziv določiti točen izvor dolgoletne jedi, se je recept, ki je podoben piti z orehi, prvič pojavil v kuharski knjigi skupnosti Missouri leta 1898. Prav tako je treba opozoriti, da so bili orehi bistveni v prehrani domorodnih Američanov leta, preden so bili oreščki uporabljali pri peki, saj so ponudili alternativo esencialnim beljakovinam, ki jih zagotavlja meso bizonov. Včasih se trdi, da so pecivo z orehi orehi izdelali francoski naseljenci, potem ko so o orehu izvedeli od domorodnih Američanov, vendar tega ni mogoče resnično utemeljiti.
Ali bi morali za pito z orehi uporabiti svetel ali temen Karo sirup?
Glede na spletno stran Karo lahko peki po želji zamenjajo svetel in temen koruzni sirup v receptih. Glavna razlika med obema možnostma je prisotnost melase v temnem Karu, ki prispeva k močnejšemu okusu. Glede tega, kaj bi to lahko pomenilo za vaš recept za pito z orehi, temni koruzni sirup ponavadi prepoji globlji, bogatejši okus, skupaj s potrebno sladkobo. Po drugi strani je lahki koruzni sirup povezan z notami vanilije.
Na splošno se zdi, da je izbira med svetlim in temnim Karom za pite z orehovimi orehi osebna. Ker dodatek melase povzroči, da ima koruzni sirup močnejši okus, nekateri menijo, da bo tekmoval z okusom pekanov. V tem primeru je lahki sirup boljša izbira, ko želite, da pekan orehi v piti izstopajo. Če iščete bolj zapletene profile okusov za svojo sladico, je temni koruzni sirup morda prava izbira. V obeh primerih je Karo stalni spremljevalec pite z orehi zaradi trajne povezanosti znamke z receptom.
