Zakaj je Romaine absolutno najboljša vrsta solate za ogljenje
Z naraščanjem temperature raste tudi želja po uživanju v večerji na prostem. Odpiranje žara je neizogiben znak okusnih poletnih obrokov, a medtem ko pečete burgerje, meso in storže koruze, ne štejte tudi zoglenele solate. Medtem ko je sveža solata bistvenega pomena za svežo solato, ne gre podcenjevati globokih podtonov okusa zoglenelega solatnega zelenja, ki lahko ponese vaše jedi na žaru na nove višine.
Vendar, ko gre za pooglenjenje solate na žaru ali pod brojlerjem, ni primeren kateri koli šopek. Rimsko solato poznate kot hrustljavo in osvežilno solato, ki se uporablja za cezarjevo solato, vendar je tudi najboljša izbira, ko gre za peko na žaru ali praženje vaše zelenjave. To je zato, ker je rimska solata dovolj trdna, da prenese vročino.
Druge vrste zelene solate bodo ovenele, ko jih pečete na žaru ali v pečici, vendar bodo hrustljavi, krepki listi romanca nežno oveneli in se sladkali, medtem ko bo osnova ostala nedotaknjena, tako da lahko oglje daje zemeljski, dimljen okus. Ne glede na to, ali je romaine solata ali pa vam zamisel o kuhani zeleni solati ni povsem pri srcu, ustrezno postrezite zoglenelo romaine in imeli boste okusno preprost, a zapleteno slan grižljaj za vaš naslednji obrok.
Kaj morate vedeti, preden zoglenite rimsko solato
Pooglenitev romaine je lahko hitra in enostavna, vendar morate upoštevati nekaj stvari, preden se lotite peke na žaru ali pečenja. Pomemben je način, na katerega strižete romaine. Svojo glavo romaine boste želeli čisto zarezati po sredini po dolžini. Ta navpični rez ohranja srčiko nedotaknjeno, kar zagotavlja, da listi solate ostanejo skupaj in se med zoglenenjem ne ločijo.
Rimska solata ima plasti hrustljavih listov, zato se morate prepričati, da dim z žara doseže vse špranje. Najboljši način, da to dosežete, je, da namesto celih glav romanine uporabite razpolovljena srčka romana in nato prerezano stran vsake polovice namažete z oljčnim oljem. S čopičem premažite celotno površino in pustite, da olje kaplja v vse kotičke in špranje. Na ta način, če nameravate uporabiti , bo vsaka plast solate na koncu lepo zoglenela, ko jo boste razrezali.
Če nimate dostopa do žara, lahko še vedno pripravite zoglenel romaine z uporabo brojlerja v pečici. Svojega brojlerja nastavite na visoko in opazujte, kako se bodo romanska srca zoglenila. Na vsaki strani naj bi trajalo le približno dve minuti in pol, da se na robovih nekoliko zapeče in zogleni.
Ideje za serviranje za prežgano solato
Zoglenitev romaine odkrije globoko sladke, a rahlo grenke okuse solate. Toda medtem ko so ti elementi v ospredju, obstaja veliko načinov za nadgradnjo listov, ki poudarjajo in popolnoma nasprotujejo njihovi prizemljenosti. Lahko se preprosto odločite, da na vrh narežete oster sir Parmigiano Reggiano, da dodate slan okus z oreščki. Lahko celo stopite sir na vrhu, da ga lažje porazdelite skozi vrzeli v listih solate.
Če želite, da je zelo preprosto, ne preskočite ene bistvene sestavine v tem scenariju serviranja: limoninega soka. Kisli, pikantni limonin sok je ključ do vnosa svetlosti v solato, ki bi jo sicer lahko obtežili bogati, zemeljski okusi in rahla grenkoba zaradi pooglenitve. Malo soli in kanček svežega črnega popra ter kanček limoninega soka je dovolj, da bo romaina na žaru zablestela kot predjed. Vendar pa se zoglenela zelena odlično poda k mesu na žaru ali nabodani zelenjavi. Za najboljšo zoglenelo solato izberite romaine namesto drugih sort in vaša peka na žaru bo zlata.
