Zakaj je pomembno, da imate različne pripomočke za krožnik s sirom
Končno ste se odločili prevzeti razburljivo nalogo . Kupili ste nekaj vrst sirov in brskali po špeceriji ali lokalni tržnici za popolnimi poltrdimi, trdimi in mehkimi siri, ki bi zaokrožili vaš krožnik. Sušeni mesni izdelki in priloge so gotovo dodali račun, vendar prinašajo ravnovesje tekstur in okusov, ki dopolnjujejo vaše edinstvene sire. Zdaj ste sestavili svojo idealno desko, polno vseh teh privlačnih in slastnih dobrot. Ostalo je le še serviranje! Toda vaše trdo delo in porabljeni denar bi lahko šla v nič, ko ugotovite, da imate samo en nož za sir.
Ko na krožnik servirate več sirov, je nujno, da imate nekaj različnih pripomočkov – idealno po enega za vsak sir. Če na zabavi strežete veliko skupino, bodo lačni gostje imeli pri roki le en pribor in čakali, da bodo izmenično sestavili popoln grižljaj. Če imate več pripomočkov, bo strežba potekala bolj gladko. Najpomembneje pa je, da so različni pripomočki za vsak sir na krožniku ključni za preprečevanje navzkrižne kontaminacije okusov in zagotavljanje, da ste .
Izogibanje prekrivanju različnih okusov sira
Ljubitelji sira in prodajalci sira se lahko strinjajo: vsak sir je izdelan in staran posebej, da razvije svoje edinstvene lastnosti, od profilov okusa do teksture in vonja. Nekateri siri so si podobni, a na koncu je vsak zase. Tako kot ne želite prikriti not svojih nežnih staranih sirov, tako da jih združite z močnim poprovim želejem ali česnovim krekerjem, tudi ne želite onesnažiti okusa enega sira z okusom drugega.
Vzemimo na primer sirno desko s staranim cheddarjem in ostrim sirom z oprano skorjo. Nočeš se zariti v ugriz tega sira z oprano skorjo in takoj uporabiti tisti nož za rezino čedarja. Isti sir bi pravzaprav jedli dvakrat, saj bo intenziven okus oprane skorje popolnoma prikril okus čedarja. Če imate ob vsakem siru na deski drug nož za sir, boste preprečili to sirno krizo.
Za vsak sir pravi nož
Svet sirnega jedilnega pribora je neskončen, tako kot svet sira samega! Vsak nož za sir je zasnovan tako, da se ujema z različnimi vrstami sirov, kar omogoča gladko rezanje z malo ostankov. Z drugimi besedami, z enim nožem je preprosto ne boste rezali.
Mehki siri se dobro obnesejo z nožem za mehke sire, ki ga včasih imenujemo tudi nož za mehki sir, zaradi lukenj v rezilu, ki preprečujejo, da bi se sir prijel pri rezanju. To pomeni, da vam za strganje rezine sira z noža ne bo treba uporabiti drugega pripomočka; mora zlahka pasti. Sekač za sir pa je kot nalašč za vaše čvrste sire, ki za rezanje potrebujejo nekoliko večje orodje. Za starane in poltrde sire izberite ploski nož za sir, ki bo sir prerezal navpično in z lahkoto.
Ločeni noži za sir so vredna naložba za vašo sirarsko desko, saj vam tako zagotovijo, da kar najbolje izkoristite svoje cenjene edinstvene sire. Prepričajte se, da okusite edinstven okus vsakega sira in pripravite vsako rezino za uspeh tako, da raziščete posebne nože za vsak sir, ki ga izberete. Vašo desko bo popeljal na višjo raven, tako glede predstavitve kot okusa.
