Zakaj je kruh Challah odlična izbira za nadev
Nadev je odličen način za mešanje več sestavin za enolončnico podobno jed brez težke mlečne komponente; obstaja razlog, da je tako nujna priloga ob zahvalnem dnevu. To je tudi odličen način, da porabite ostanke sestavin v hladilniku in se izognete zavrženi hrani, kar je v času prenapihnjenih cen živil vedno zaskrbljujoče. In kot vsi vemo, je ključna sestavina nadeva kruh. Toda kakšen kruh bi morali uporabiti? Izbirate lahko med številnimi možnostmi.
Ena odlična izbira pa je zlasti challah. Tradicionalni judovski kruh, challah je odličen za nadev iz istega razloga, kot je odličen za skoraj vse nespecifične situacije s kruhom: njegovo bogastvo in izrazit, a ne premočan jajčni okus se dobro ujema z vsem. Seveda ga ne želite uporabiti namesto rženega kruha v sendviču Reuben, a poleg receptov, ki zahtevajo poseben kruh, je kala vedno odlična izbira.
Challah gre k skoraj vsemu
Preprosto povedano, kala je odlična pri izboljšanju drugih sestavin, ne da bi jih preglasila; v nadev s kalo lahko daste skoraj vse in delovalo bo – kar pa ne velja za, recimo, rženi kruh. Zaradi bogastva in rahlo sladkastega okusa Challah je nekaj, kar se dobro ujema z večino drugih komponent nadeva. Enako velja za sposobnost kale, da se dobro ujema z drugim kruhom ali krušnimi izdelki, zato boste našli recepte, ki jo zahtevajo v povezavi s kislim testom ali (kar, v redu, seveda, tehnično ni kruh, je pa dovolj blizu dokazati točko).
Ta vsestranskost je odlična zlasti za nadev, ker nadev nima določenega seznama sestavin. Lahko naredite bolj slano ali slajšo različico z nečim, kot so jabolka, in kala bo odlična izbira za obe situaciji. Skoraj ni klasične sestavine za nadev, ki ne bi ustrezala challah.
Challah ima veliko aplikacij zaradi svoje podcenjene sladkosti
Zgodovina Challaha sega v 15. stoletje, vendar je šele v Ameriki prevzela sodobno obliko. Challah ima določeno sladkost, vendar nima ogromne količine sladkorja, ki je običajno prisoten v ameriškem belem kruhu. To pomanjkanje izjemne sladkosti je v veliki meri razlog, zakaj je tako vsestransko uporaben pri stvareh, kot je nadevanje. Toda nadev tudi ni edina nepričakovana uporaba challah. Kot jajčni kruh je popoln za stvari, kot sta francoski toast ali kruhov puding (bodisi sladek ali slan, vendar njegova uporaba sega še dlje. Odličen je za krofe in cimetove žemljice in je trden za sendviče, če ga narežete na pravi način ( še posebej dobro se obnese za slan, z mlečnimi izdelki bogat okus sira na žaru).
Ne glede na to, kako uporabljate challah, je z njo težko zgrešiti. Poskusite ga naslednjič, ko boste delali nadev in se sami prepričajte o njegovih vrlinah.
