Zakaj je domači sladoled vedno boljši od tistega, kupljenega v trgovini
Žametno gladek, sladek in kremast sladoled je ena tistih priljubljenih poslastic, ki so preprosto okusne. In čeprav bo sladoled, kupljen v trgovini, običajno uspel, ni nič boljšega od domače sorte. Preden se odrečete zamisli, da bi se trudili s to sladko poslastico, vedite, da je postopek veliko lažji, kot si mislite, in je veliko boljšega okusa od stvari, ki jih najdete v zamrznjenem hodniku. To je zato, ker domači sladoled ne vsebuje vseh tistih umetnih dodatkov, kot so ponarejena sladila, sredstva za zgoščevanje in konzervansi. Te nenaravne sestavine lahko pomagajo, da bo vaš sladoled, kupljen v trgovini, več mesecev pripravljen za uživanje, vendar ne bo niti približno tako svež in zdravega okusa kot domači.
Brez dodatkov umetnih sestavin je domač sladoled še posebej odličnega okusa, njegova tekstura pa izjemno kremasta in mehka. Večina receptov za domači sladoled lahko uporabi tudi več mleka in jajčnih rumenjakov kot tisti v zamrznjenem hodniku, kar pomeni več bogastva in posledično boljši sladoled. Če želite izvedeti, kakšna je razlika v okusu med kupljenim in domačim sladoledom, zakaj ga ne poskusite narediti sami in primerjate oba? Obstaja nekaj različnih načinov za pripravo, vendar vam bomo ponudili enega najpreprostejših.
Kako narediti svoj domač sladoled
Eden najpreprostejših načinov priprave domačega sladoleda je iz mleka, smetane in sladkorja. Za začetek boste želeli te sestavine zmešati v ponvi s ščepcem soli. Mešanico stepajte na srednjem ognju in pogosto mešajte, da se mleko ne zažge.
Medtem ko se ta mešanica segreva, v ločeni skledi zmešajte še mleko in nekaj koruznega škroba, dokler ni gladka. Ta korak je pomemben, saj bo koruzni škrob stabiliziral sladoled in mu pomagal doseči značilno gladko stanje, ki ga je mogoče zajemati. To mešanico koruznega škroba dodajte v ponev in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in zavre. To kuhajte še dodatnih pet minut, medtem ko se še naprej gosti. Na tej točki lahko dodate kateri koli okus, od ekstrakta vanilije do mehkih rezin banane. Sedaj to mešanico prelijte v skledo in ohladite nad ledom.
Ko mešanico pustimo stati, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik. Po tem obdobju imate dve možnosti. Sladoled lahko premaknete v zamrzovalnik, da doseže končno gladkost, ali pa ga, če imate mešalnik za sladoled, prenesete v stroj in pustite, da se zmeša po navodilih aparata. Ko bo ta korak končan, boste imeli čudovito banjico domačega sladoleda, v katerem boste uživali kot zadovoljivo nagrado za ves vaš trud.
Še nekaj nasvetov, da bo vaš sladoled zapel
Če ste pripravljeni izvleči sestavine za svoj domači sladoled, . Za začetek ne skoparite s sestavinami. Vaš domači sladoled bo tako dober, kot ga boste uporabili za pripravo. Da bo lesketal, se torej odločite za mleko in sladkor brez konzervansov. Poskrbite tudi, da bo vaše mleko vsebovalo veliko maslene maščobe, saj bo le to poskrbelo, da bo okus vaše sladice še posebej bogat in kremast.
Nato, če uporabljate aparat za sladoled, ga ne napolnite preveč. Stroj potrebuje dovolj zraka, da se sladoled prezrači in doseže rahlo in puhasto konsistenco, zato naj bodo vaše serije majhne. To prav tako preprečuje, da bi se vaš sladoled med mešanjem razlil čez stranice in naredil nered.
Nazadnje, ne pozabite uporabiti nekaj zabavnih mešanic. Eden najboljših delov domačega sladoleda je njegova prilagodljivost. Imate svobodo, da naredite sladoled svojih sanj, zato ne zamudite te priložnosti. Od hrustljavih orehov do pisanih posipov, nebo je meja. Kdo ve, morda celo ustvarite čisto novo neustavljivo kombinacijo. Že samo ta ustvarjalna svoboda je morda tisto, po čemer se domači sladoled razlikuje od kupljenega v trgovini. Preizkusite sami in nam sporočite svoje mnenje.
