Zakaj je cepljeni grah absolutno najboljši nadomestek za lečo
Kot vir beljakovin je leča priljubljena stročnica. Odlični v juhah, enolončnicah, solatah ali sami, so zagotovo stalnica prehrane mnogih ljudi. Če vam med pripravo krepke juhe iz leče slučajno zmanjka stročnic, je zdrobljen grah naslednja najboljša stvar.
Tako leča kot zdrobljen grah prihajata iz družine stročnic, zato ju je mogoče uporabljati skoraj zamenljivo. Čeprav sta si podobna, ju gojijo in gojijo na različne načine. Medtem ko je zdrobljeni grah posušen poljski grah, ki je bil po odstranitvi lupine razpolovljen, se leča pobira kot seme. Kljub temu so kuhani na podoben način. Kar zadeva prehransko vrednost, sta oba bogata z vlakninami in beljakovinami, pri čemer ima leča nekoliko večjo količino železa. Imajo tudi zemeljski okus po oreščkih, čeprav je leča nekoliko bogatejša, zdrobljen grah pa je po kuhanju bolj kremast.
Ker obe stročnici po kuhanju v vodi ali juhi nabrekneta, lahko zdrobljeni grah zlahka uporabite namesto stročnic za ogromno receptov. Dajte testeninam zemeljski zasuk z zdrobljenim grahom za pasta e lenticchie ali pa ga uporabite za. Zahvaljujoč visoki vsebnosti beljakovin se leča pogosto uporablja namesto mesa, kar daje zdrobljenemu grahu svobodo, da je tudi alternativa mesu. Grah uporabite za ali pripravite sendviče z drobnim grahom.
Ali obstajajo različne vrste zdrobljenega graha?
Tako kot obstaja več vrst leče, obstaja več kot ena vrsta zdrobljenega graha. Glede na njihove nianse ni enotnega časa kuhanja za različne različice mletega graha. Medtem ko zeleni zdrobljeni grah vre približno 25 minut, lahko rumeni zdrobljeni grah traja od 40 minut do približno ene ure. Imajo tudi svoje razlike v okusu, pri čemer je zeleni zdrobljeni grah nekoliko slajši, rumeni pa blažji.
Vrsta zdrobljenega graha, ki ga uporabljate namesto leče, mora biti odvisna od tega, kaj pripravljate. Če imate radi sladkobo, ki jo prinaša rdeča leča, je zeleni zdrobljeni grah prava izbira. Za nekaj, kot je , pa je rumeni zdrobljeni grah veliko boljši. Tako zelena leča kot rumeni zdrobljeni grah imata blag okus, ki ne bo odvrnil pozornosti od drznejših vidikov ognjene žitne sklede.
