Zakaj je bamija vaše skrivno orožje za zgostitev juhe
Okra je glavna sestavina v mnogih vročih, tropskih regijah od Indije do Afrike do globokega juga. Če ste že kdaj kuhali z okro, ste verjetno opazili gnjecavo, prosojno sluz, ki jo izloča v vašo ponev. Čeprav obstaja veliko nasvetov o tem, kako se bamija znebiti sluzi, jo lahko uporabite sebi v prid, tako da postane skrivno orožje za .
Sluz v okri, ki prevladuje tudi v aloe veri in nopalu, se imenuje sluz. Tako kot rezanje koščka aloje aktivira sproščanje sluzi, s katero bi namazali sončne opekline, tudi rezanje bamije spodbuja izločanje sluzi. Poleg tega se sluz razmnoži, ko pride v stik z vodo. Prav tako se razmnožuje, dlje se kuha. Juha je jed, napolnjena s tekočino, ki se počasi kuha, zaradi česar je popolna posoda za moč zgoščevanja sluzi. Z dodajanjem narezanih kolobarjev bamije v juho se bo njena sluzasta sluz razširila in zgostila juho za bolj prijetno, polno konsistenco. Poleg tega bo na kocke narezana okra vašemu receptu za juho prinesla zemeljski rastlinski okus, nežen, a žvečljiv zalogaj in obilico zdravstvenih koristi.
Še vedno si boste želeli, ker želite, da je zelenjava mehka. Majhna, svetlo zelena, nezrela bamija je optimalna, saj bo imela večja in dolgočasnejša zrela bamija trše in nitasto meso.
Pari receptov za okra juho
Sposobnost bamije, da zgosti juho, ni tako skrivnostna, kot si morda mislite; , na primer. V zahodnoafriški kuhinji se okra uporablja tudi kot sredstvo za zgoščevanje in glavna sestavina okrine juhe, pripravljene s prepraženo čebulo, čilijem, rdečim palmovim oljem, ribami, kozo ali piščancem. Ne le, da okra juha uporablja drobno narezano okro, ampak tudi zmeša del okre z vodo, da nastane izjemno gosta pasta za kremno osnovo juhe.
Okrain travnati, pikantni okus se dobro ujema z mnogimi začimbami, mesom in zelenjavo, zato bo dober okus v številnih juhah. Uporabite ga lahko v juhah z juho iz zelenjave ali piščančjih rezancev. Uporabite ga lahko tudi za zgostitev ribjih enolončnic, kot je ta recept za. Ker je okra priljubljena sestavina v indijski kuhinji, veste, da se dobro ujema z aromatičnimi začimbami, kot so curry, garam masala, kumina in ingver. Lahko ga celo daste v curry ali curry iz kokosovega mleka za dodatno gostoto in okusno zelenjavno dopolnitev oreščkov kokosovega mleka. Če vam je všeč , lahko uporabite okro, da jo zgostite, ne da bi morali zmešati del krompirja in koruze.
