Oblačkom podobne kremšnite so enostavna priprava, v kateri se dva preprosta elementa – in kremasto polnjenje – združita v slastno poslastico z zadovoljivim teksturnim kontrastom, ki se zdi kot nebeški. Toda kljub tej osnovni sestavi jih mnogi raje kupijo v pekarni, kot da bi tvegali domače, ker se bojijo razočaranja, izpraznjenega nadeva (in razmočenega testa, v nadaljevanju). Ni zanikati, da je eterična stepena smetana idealna za nežno choux pecivo, vendar se lahko hitro sesede in loči.

Na srečo obstajajo , in s tem, da za svoj nadev uporabite to enostavno nabavljivo in cenovno dostopno sestavino, ne zagotovite le močnejšega odmerka sladkobe, temveč tudi trdnejšo in dolgotrajnejšo kremo. Mešanica za instant puding deluje kot vezivo in zgoščevalec, ki pomaga odpraviti problem odvečne vlage in preprečuje propadanje mreže molekul zraka in maščobe, ki zagotavlja strukturo in dvig kreme. Čeprav bodo koruzni škrob in izdelki, kot je ClearJel, stabilizirali vašo smetano, ne nudijo veliko okusa. Mešanica za puding pa je zasnovana tako, da daje okus.

Recepti za vključitev mešanice za puding v vašo choux puff kremo zahtevajo od enega do dveh paketov mešanice za puding po 3½ unče na 1 skodelico mleka in 2 skodelici smetane, vendar je na koncu količina, ki jo vključite, stvar okusa in teksture. Ker je lahko precej sladko, je najbolje, da začnete z nižjo mero in med vzorčenjem stopnjujete, pri čemer upoštevajte, da bo več mešanice pomenilo gostejšo in slajšo smetano.

Puding z okusom vanilije je kot nalašč za klasičen profil kremnih listov, limona pa nudi rahel citrusni dodatek. Butterscotch, pistacija ali banana lahko prinesejo edinstvene zasuke, ki ustrezajo vašemu okusu. In ko potrebujete dodatno dekadentno možnost, pojdite all-in z . Toda ne glede na vaš okus se lahko z uporabo tega praška zanesete na močno polnilo, ki bo zdržalo daljši preizkus časa.