Zakaj bi morali uporabljati Aquavit za boljši Bloody Mary
Nič ne ozdravi tistega, kar vas boli, kot Bloy Mary zjutraj – še posebej, če je to, kar vas boli, posledica pitja prejšnje noči. Blody Mary je ikonični koktajl, za katerega se zdi, da ima vsak svojo različico, čeprav večina različic običajno uporablja vodko kot žgano pijačo. Naslednjič, ko boste želeli pripraviti , poskusite zamenjati običajno staro vodko za zeliščno skandinavsko pijačo aquavit. Povzdignil bo to klasiko iz običajne malice v kompleksne, botanične sanje.
Aquavit je podoben ginu, saj je nevtralen žitni alkohol, prepojen z rastlinami; v tem primeru slano, zemeljsko kumino in koper. Če dodate aquavit vaši Bloy Mary, se bo čudovito ujemal z ostrim paradižnikovim sokom in poprovim zelenjem soli in stebla zelene. Je razmeroma mehak, a še vedno bolj okusen kot vodka, in ko ga boste okusili v Bloy Mary, si boste želeli, da bi zanj izvedeli prej.
Profil okusa aquavita se razlikuje glede na regijo
Aquavit je nacionalna pijača Skandinavije – pravzaprav je tako priljubljena, da se verjame, da ima zdravilne lastnosti. Beseda aquavit dobesedno pomeni “voda življenja” in so jo med črno kugo uporabljali kot zdravilo. Čeprav verjetno ni imel velikega vpliva na bubonsko kugo, je vsaj dvignil razpoloženje ljudi v enem najtemnejših in najbolj depresivnih obdobij v evropski zgodovini?
Medtem ko Američani že nekaj časa uporabljajo aquavit v koktajlih (kot sta francoski 75 in negroni), je alkoholna pijača še posebej primerna za Bloody Marys, ker je izdelana tako, da dopolnjuje ostre nordijske okuse, kot sta vložen sled in zreli siri. Mislite, da se bo zmotil, če ga boste postavili proti celo najbolj odločnim dodatkom Bloy Mary, kot sta sardonova pasta ali hren? Ni možnosti. Okusi Aquavita so odvisni od regije, zato je dobro, da se seznanite z različnimi stili: Danci imajo radi koper, koriander in kumino; Švedi imajo raje koromač; medtem ko se Norvežani odločijo za nekaj povsem bolj aromatičnega, z uporabo dodatkov, kot sta zvezdasti janež in lupina citrusov, in staranje svojega aquavita v hrastovih šerijevih sodih. Medtem ko bi dober norveški aquavit služil kot čudovit aperitiv, bi njegov profil okusa lahko dejansko poskrbel za nenavaden Bloyd Mary.
Krvavi botanični izdelki doma
Če želite, je nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati poleg vključitve aquavita. Prvi je uporaba visokokakovostnega paradižnikovega soka; če paradižnika ne iztiskate sami, se prepričajte, da uporabljate paradižnikov sok s primerno viskoznostjo in se izogibajte razvodenelim sortam. Prav tako ne pretresite Bloy Mary; lahko se celo odločite za mešanje. Ko dodajate aquavit, z njim ravnajte tako, kot bi z vodko v svojem receptu za krvavo mary. Da bi preprečili razredčenje okusa aquavita, ne pozabite uporabiti oblikovanih ledenih blokov namesto zamrzovalnega ledu, saj lahko slednji razredči in poškoduje okus in teksturo žgane pijače in mešanice Blody Mary (to je še en razlog, da se izogibate stresanju).
Bodite ustvarjalni s svojimi okraski aquavit bloody mary – edinstven profil okusa pijače lahko navdihne bolj zanimive dodatke. Vložena okra ali čebula bi se čudovito podala k danskemu aquavitu s koprom in koriandrom, medtem ko bodo njeni okusi kumine lepo dopolnili paradižnikov sok. Če poskušate švedski aquavit, razmislite, kaj najbolje spremlja njegov profil sladkega korena: morda na primer pikanten rob rdečega čilija ali poudarek na zeleni (bodisi semenu, steblu ali soli). Brizg limoninega soka bi dodal svetlost, kanček sardonove paste pa bi dodal čudovit umami udarec.
