Zakaj bi morali Streusel preliv vedno mešati z vilicami
Bratranec crumble-a, crisp-a in cobblerja, najboljši streusel, lahko spremeni osnovno kavno torto, sadno pito ali sadno pito v čudovito poslastico z teksturo. Če želite svoj masleni, zlati in topeči se streusel dvigniti na višjo raven, svoj preliv vedno zmešajte z vilicami – namesto s procesorjem ali metlico –, da ustvarite popolne koščke dobrote.
Čeprav je res, da nekateri recepti za streusel zahtevajo pulziranje sestavin v procesorju, dokler ne postanejo drobtine, je moko in maslo zelo enostavno pomotoma preveč zmešati; le nekaj sekund predolgo in vaš drobtin preliv se bo spremenil v gumijasto pasto namesto v drobnato mešanico s tistimi okusnimi grudicami nepravilne velikosti, ki jih iščete. Če sledite receptu streusel, ki uporablja ohlajeno stopljeno maslo namesto na kocke narezanega hladnega masla, obstaja večje tveganje, da se to zgodi.
Težava pri preveč zmešanem streuselu je, da v pečici postane še posebej hrustljav in kompakten, namesto da bi bil drobljiv in rahel. Uporaba vilic za mešanje suhih sestavin z maslom vam daje večji nadzor, ko gre za doseganje popolne mehke teksture, ki leži nekje na sredini med peščeno in mokro fazo. Poleg tega, ker so vilice hladne, ne bodo segrele in zmehčale masla na enak način, kot bi ga uporabili s toplimi rokami.
Kako uporabiti vilice za mešanje streusel preliva
Če želite pripraviti streusel z vilicami, dajte suhe sestavine, kot so moka, sladkor in oves, v veliko skledo skupaj s kockami hladnega masla (lahko dodate tudi grelne začimbe, kot je cimet, ali naredite močan preliv z večjim teksturnim zanimanjem). Konice vilic potisnite navzdol na maslo, da ga vmešate v moko in sladkor na enak način, kot bi uporabili rezalnik za pecivo. Mešajte sestavine skupaj, dokler v mešanici ne ostanejo suhi madeži – ostal bi vam kos, grudasto teksturiran streusel, ki bo po pečenju hrustljav in drobljiv. Ta počasna in enakomerna tehnika vam bo vzela več časa kot uporaba procesorja, vendar vam bo omogočila boljši nadzor nad končno konsistenco vašega preliva in preprečila, da bi ga preobremenili.
Potresite svoj nubbly preliv na pečeno sadje, ali mafine, da jim zagotovite slasten sladek zaključek. Lahko celo pripravite serijo, ki jo postavite v hladilnik za pozneje, ali pa hranite mešanico suhih sestavin v kozarcu v shrambi, pripravljeno, da jo kombinirate z maslom, kadar koli boste prišli do razpoloženja, da pripravite hitro sladico. Združite svojo drobljivo plast preliva z drobtinami z vonjem po vaniliji z mehkobo nežnega biskvita ali jabolčne štruce za neprimerljivo, tolažilno rezino nebes.
