Zakaj bi morali razmisliti o uporabi konzerviranih češenj za Schwarzwald torto
A je za mnoge ljudi vrhunec razvajanja. Imate slasten čokoladni biskvit, ovit v bogato, žametno lupino zdrobljenih kosmičev temne čokolade, napolnjeno s trpkim češnjevim sirupom v sredini. Prelijte s stepeno smetano in nekaj svežimi češnjami za dekoracijo in voila, imate pri roki slaščičarsko mojstrovino. Čeprav se bo večina ljudi seveda osredotočila na čokolado, so tudi češnje ključni del tega recepta. Če se lotevate peke švarcvaldske torte, je tukaj presenetljiv del: namesto svežih češenj si boste prihranili veliko časa in težav z uporabo češenj v pločevinkah.
Za to sta dva razloga: ne samo, da potrebujete češnje za pripravo te torte, potrebovali boste tudi sirup. Oboje boste našli v pločevinki češenj. Za sirup vam ni treba dodatno potovati. Ko ste tortne torte spekli in pustili, da se ohladijo, odprite pločevinko in na vrh prelijte zgoščen sirup. Sirup bo preprečil izsušitev biskvita in mu dal prijeten trpki okus.
Kar zadeva same češnje, jih samo zagozdite med vse tortne plasti. Ko torto razrežete in pojeste, bodo občasne češnje, ki se prikradejo med grižljaje, poskrbele za lepo, sladko presenečenje za vaše goste.
Kakšne konzervirane češnje so dobre za švarcvaldsko torto?
Primerne bodo skoraj vse vrste češenj v pločevinkah. Pravzaprav ni pomembno, ali je sirup svetel ali temen, vsi se bodo dobro ujemali s čokolado. Vendar obstajajo izjeme: najbolje se je izogibati češnjam Maraschino in nadevom za češnjevo pito. Oboje je močno sladkano, kar bo v kombinaciji s sladkorjem v prahu, ki je že v receptu, naredilo torto skoraj neznosno sladko. Želeli boste, da je sirup na lažji strani tega. Ne pozabite, da naj bi sirup in češnje prispevali k izkušnji okusa, ne pa da bi ga popolnoma monopolizirali s svojim okusom.
Kot dodaten nasvet, tradicionalne Schwarzwaldske torte pogosto vključujejo pridih alkohola, kot je Kirchwasser (nemško žganje iz češenj Morello). Če imate raje brezalkoholno torto, je to čisto v redu in ta korak lahko preskočite. Če pa ste za to, lahko češnjev okus še povzdignete z dodatkom poljubne vrste ali ruma. To je čudovit način, da svoji torti daste malo dodatnega pridiha!
