Zakaj bi morali razmisliti o izdelavi bagelov v cvrtniku
Izdelava domačih bagelov je podvig. Od mešanja testa za bagel, čakanja, da kvas vzhaja, in njegovega oblikovanja v znano obliko bagela, do vretja, prelivanja in peke, ni hitro in preprosto ni nekaj, za kar bi se odločili na muho. Nekateri strokovnjaki celo priporočajo uporabo. Izdelava bagelov zahteva načrtovanje in skrben premislek. To je razen če imate nekaj navadnega jogurta in cvrtnik. Potem je skoraj tako enostavno kot izlet v trgovino z žemlji – brez kvasa, brez kuhanja, brez pečenja, brez napora.
Pravzaprav so žemljice iz cvrtnika tako preproste, da osnovna različica zahteva le dve sestavini: prej omenjeni jogurt in samovzhajajočo moko. Grški jogurt je tisto, kar potrebuje večina receptov, čeprav se različice na osnovi soje in kokosa lahko uporabljajo tudi za vegansko različico. Prepričajte se le, da je jogurt navaden. Za moko je najlažja metoda samovzhajalne. Če pa ne morete vzhajati sami, se odlično obnese tudi večnamenska moka, v mešanico boste morali dodati le malo pecilnega praška in soli, tako da boste v bistvu skuhali svojo.
S kratkim časom priprave in prav tako kratkim časom kuhanja so žemljice v zračnem cvrtniku zanesljiv način za popestritev zajtrka, malice ali kosila. In so žvečilni in okusni kot pravi! Brez cvrtnika? Brez težav. Lahko sledite istim navodilom, le da jih raje spečete v pečici (le traja malo dlje).
Kako narediti pecivo v cvrtniku
Če želite pripraviti pecivo za cvrtnik, ki je vreden lososa, začnite s predgretjem vašega cvrtnika na 300 do 350 stopinj Fahrenheita, odvisno od tega, kaj zahteva vaš recept. V veliki skledi zmešajte jogurt in (ali svojega) skupaj, dokler se ne združita. Lahko celo dodate nekaj začimb, s katerimi ste prelili pecivo, neposredno v testo, da dodate več okusa. Ko sta jogurt in moka dobro premešana, testo preložimo na pomokano površino in ga gnetemo nekaj minut.
Nato razdelite testo na štiri dele in ga razvaljajte v štiri kroglice testa, nato pa v sredino raztegnite luknjo, da ustvarite obliko kroga ali peciva. Ko je pecivo oblikovano, lahko nanj nanesete nekaj jajčne vode za boljšo zapečenost (učinkuje tudi maslo). Na koncu dodajte začimbe. Nekateri priljubljeni okusi so seveda vse, mak, sezamovo seme, asiago ali drugi siri ter cimetov sladkor.
Zdaj so vaše pecivo pripravljene za kuhanje. Košaro cvrtnika obložite s pergamentnim papirjem in nanjo položite žemljice, vmes pa pustite prostor. Cvrete na zraku 8-12 minut, odvisno od tega, kako visoko ste nastavili temperaturo. Pazite le, kdaj so žemljice vzhajale in postale zlate. Pustite stati 5 minut in uživajte.
