Zakaj bi morali dvakrat premisliti, preden svoje deske za rezanje poženete skozi pomivalni stroj
Zakaj bi morali dvakrat premisliti, preden svoje deske za rezanje poženete skozi pomivalni stroj
Pomivalni stroji so odlični za prihranek časa in razkuževanje kuhinjske posode, vendar ne zmorejo vsega. Nekateri predmeti preprosto ne bi smeli iti v vaš pomivalni stroj. Na primer, ker se lahko rezila otopijo, poškodujejo ali zarjavijo, ko jih čistite v pomivalnem stroju. Medtem ko nekaj te škode povzroči trčenje v druge kuhinjske predmete, kot je srebrnina, v stroju, druge težave povzročata visok pritisk in vročina.
Enako pravilo velja za deske za rezanje. Čeprav bi bilo morda primerno, če bi desko za rezanje na koncu priprave večerje vrgli v pomivalni stroj, lahko dejansko poškoduje in deformira ta kuhinjski element. Seveda to ne pomeni, da bi se morali odreči razkuževanju desk za rezanje. Običajno je bilo ugotovljeno, da te površine v kuhinjskih okoljih širijo patogene, ki se prenašajo s hrano, zato je vedno pomembno, da jih razkužite. Samo pravilno je treba narediti.
Kaj se zgodi z desko za rezanje v pomivalnem stroju
Še posebej lesene deske za rezanje ne smejo iti v pomivalni stroj. Kuhar Inštituta za kulinarično izobraževanje Frank Proto je povedal, da je to zato, ker lesna vlakna nabreknejo, ko se zmočijo, nato pa se skrčijo, ko se posušijo. Zanimivo je, da je to isti postopek, ki pravi, da so lesene deske za rezanje sploh higienska izbira. Študije so pokazale, da ko les med umivanjem rok nabrekne in se skrči, ujame bakterije v svoja vlakna, kjer se ne morejo razmnoževati. Težava s pomivalnimi stroji pa je, pravi Proto, da so zasnovani za uporabo ciklov hitrega pomivanja in sušenja. Pospeševanje teh procesov lahko obremeni plošče in povzroči, da se razcepijo, zvijejo in izsušijo.
Nekatere plastične plošče bi lahko zdržale te temperaturne spremembe, vendar je bolj verjetno, da se bodo ultra tanke različice zvile in stopile. To še posebej velja, če so na spodnji omari, kjer bodo prejeli največ toplote. Na splošno pa je najbolje, da preskočite pomivalni stroj in svoje deske za rezanje operete ročno, ne glede na material.
Kako očistiti desko za rezanje
Večino časa je vse, kar bo treba očistiti vašo desko za rezanje, le rahlo drgnjenje z nežnim detergentom za posodo. Če ste delali s surovim mesom in morate desko temeljito razkužiti, uporabite mešanico belila ali kisa in vode. Pustite, da se namaka v raztopini vsaj pet minut, da zagotovite, da so vse bakterije uničene.
Poleg pravilnega čiščenja desk za rezanje obstajajo tudi drugi načini, kako zagotoviti, da bodo prestale preizkus časa. Če je vaša lesena deska že videti obrabljena, lahko , limono in dober piling. Morda boste prav tako želeli začeti brisati svoje lesene deske za rezanje z mineralnim oljem, saj se sčasoma začnejo sušiti zaradi tolikšne izpostavljenosti vodi. Mineralno olje, ki je varno za hrano, ne bo le vneslo več vlage nazaj v ploščo, ampak jo bo tudi zaščitilo pred prihodnjimi poškodbami.
