Zadnji korak, ki ga ne morete pozabiti za resnično odličen Mac and Cheese
Kremni, lepljivi mac in sir. Teh nekaj besed nam prikliče podobe priljubljene krepke jedi in morda celo spodbudi delovanje žlez slinavk. S popolno kombinacijo sirov, smetanove omake in testenin je to ikonična jed, ki jo mnogi ljudje prepoznavajo kot hrano za udobje.
Kljub svoji preprosti eleganci je mac and cheese neverjetno vsestranski. Od klasičnih različic do tistih z grahom, brokolijem, slanino ali morskimi sadeži, možnosti so neskončne. Toda ne glede na različico, obstaja en ključni korak, ki bi si ga morali vsi deliti – dodatek hrustljavega preliva. Nekateri bi trdili, da je ta zadnji dotik tisto, kar izjemen mac and cheese loči od ostalih.
Če je v vašem domu najljubši, vendar ste preskočili preliv, naredite dodaten korak in nadgradite že prisotne plasti čudovite kremnosti s hrustljavim, hrustljavim zaključkom, podobnim krušnim drobtinam. To ne samo združi okuse jedi, temveč tudi izboljša teksturo in vizualno privlačnost.
Zakaj vključiti preliv iz drobtin?
Kot verjetno veste, lahko sprememba ene sestavine v receptu močno vpliva na končni rezultat jedi. V primeru mac and sira preliv spremeni okus, teksturo in privlačnost ter ga povzdigne iz odličnega v neustavljivega. Kot pravi Emeril John Lagasse, “Bam!”
Drobtine in drugi dodatki ponujajo priložnost, da v jed vnesete različne okuse. Na primer, zdrobljeni masleni krekerji ali drobtine iz masla in zeliščnih krutonov lahko zagotovijo maslene poudarke, ki se ujemajo s sirom v jedi. Podobno bodo različne vrste kruha prinesle različne okuse; krušne drobtine iz kislega testa imajo izrazito drugačen okus od rženih ali črnih drobtin. Če zgrabite rešitev, kupljeno v trgovini, so italijansko začinjene krušne drobtine zeliščna spodbuda. Ne obremenjujte se z vsemi različnimi različicami , česnu, začimbam ali oljčnemu olju dajte glavno vlogo.
Poleg poudarjanja določenih okusov dodajanje preliva poskrbi za izboljšanje teksture, ki ga je nemogoče prezreti. Če je standardni, kremasti mac and sir svilnat skozi vsako plast nežnih testenin in kremastega sira, preliv iz krušnih drobtin ponuja okusu razlog za premor, žvečenje in sprejemanje drugačne teksture. Poleg tega tista dodatna hrustljava plast dobrote na vašem macu in siru doda vizualno privlačnost, ki bo povabila goste k mizi.
Različice krušnih drobtin
Kot smo že omenili, lahko z izbranim prelivom iz krušnih drobtin sprejmete masleno ali zeliščno kakovost, vendar ni nujno, da izvira iz kruha. Hrustljavo lahko na primer dodate svojim v pečici pečenim, popečenim riževim kosmičem, zdrobljenim koruznim kosmičem, tortiljinim čipsom, koruznemu čipsu ali celo preste.
Obstaja tudi veliko načinov za ustvarjanje okusa. Za nekoliko nekonvencionalen pristop poskusite čips z okusom kisle smetane in čebule ali pa dodajte pridih dima s čipsom BBQ. Dodajte dodatno plast sira svoji jedi s prelivom iz zdrobljenih Cheez-its ali Nacho Cheese Doritos. Če ga želite popestriti, poiščite čips, krekerje in kosmiče z okusi, kot je jalapeño. Ne glede na to, ali je vaš mac s sirom pečen ali pripravljen na štedilniku, da zagotovite optimalno hrustljavo uporabo. Karkoli že počnete, ne pozabite dodati tega potrebnega zadnjega koraka svojemu naslednjemu receptu za mac in sir.
