Začinite svoj stročji fižol s pikantno, česnovo vinaigreto
Vinaigrette so najpogosteje povezane s solatami, vendar travnati, sladki okus stročjega fižola vabi tudi k njihovi uporabi. Najboljši del združevanja je, da se lahko vinaigrette uporablja za stročji fižol v kakršni koli obliki – ocvrt ali sotiran, pečen ali kuhan bo stročji fižol vedno okusil neskončno bolje z dobrim vinaigrette, ki vsebuje veliko česna. Allium je pogosto povezan z zelenjavo, da jim daje subtilno spodbudo, vendar je v vinaigrette osrednje mesto.
Nekaj strokov praženega česna skupaj z vinaigrette prelivom – kot je ta predstavljen v tem – je točno tisto, kar stročji fižol potrebuje. Jabolčni kis poskrbi za oster okus, dijonska gorčica pa za močan, rahlo pikanten okus. Javorjev sirup poudari naravno sladkost fižola, vendar je dodatek praženega česna tisti, ki povezuje vse skupaj, tako da vinaigrette spremeni iz okusnega preliva v nekaj, česar se ne morete naveličati.
Preden naredite preliv, boste morali narediti . Odrežite ¼ glavice česna in odstranite lupino, preden jo pokapate z oljčnim oljem in soljo. Zavit v aluminijasto folijo naj se česen peče v pečici 45 minut pri 375 stopinjah Fahrenheita. Ko je ohlajen, stisnite česen v kuhinjski robot ali mini mešalnik in ga zmešajte z ostalimi sestavinami vinaigrette. Kuhani stročji fižol obložite z vinaigrette za prilogo, ob kateri se boste vračali po dodatne obroke.
Pražen česen je hit k vsakemu gorčičnemu vinaigretu
Dokler je prisoten pikanten okus dijonske gorčice, mora biti pražen česen takoj zraven za najboljši vinaigrette za stročji fižol. Okus po oreščkih ukroti grižljaj gorčice, medtem ko omaka stročjemu fižolu doda lastno pikantnost. Ne glede na to, kako je zelenjava oblečena ali katere sestavine sestavljajo vinaigrette, bo kombinacija gorčice in česna vedno navdušila. Če niste prepričani, kaj bi dali v preliv poleg dijonske gorčice in česna, poglejte sestavine vaše jedi iz stročjega fižola ali s čim se druži.
Ostro omako lahko uporabite za popestritev že tako okusne jedi, kot je . Mandlji prinesejo noto orehov, ki poudarijo okus praženega česna, parmezan pa daje umami pridih. Stročji fižol je kuhan z limoninim sokom, da popestri jed, medtem ko maslo naredi zelenjavo bogatejšo. Za vašo kislino uporabite beli kis, da preliv zapustite z udarcem, ne da bi dali moteč okus.
Za nekaj podobnega bo trpka vinaigrette za stročji fižol popestrila tudi slano meso. Dodajte nekaj iztisnjenega limetinega soka skupaj z lupinico za živahen preliv. Čeprav je umirjen s karameliziranim česnom, bo nekaj medu poskrbelo, da limete ne bodo videti preveč kisle. Dijonska gorčica poskrbi za zelo potreben zalogaj, posip mletega cilantra pa ga bo podprl.
