Za Sweet Kentucky Bourbon Balls je znamenita državna žgana pijača zvezda
Kentucky je čudovita zvezna država, znana po mnogih stvareh, od konjskih dirk do zvokov glasbe Bluegrass. Vendar pa je eden njegovih najbolj opevanih zakladov nedvomno destilarna. Kentucky ponosno hrani več kot 11,4 milijona sodov staranega viskija. V preteklih letih so prebivalci Kentuckija iznajdljivo našli različne kreativne uporabe burbona, ki presegajo njegovo očitno funkcijo pijače. Leta 1938 je slaščičarka po imenu Ruth Hanly Booe izumila nov, kroglast bonbon, prepojen z burbonom, primerno poimenovan “bourbon balls”. Te nove slaščice so hitro pridobile popularnost in zdaj veljajo za poslastico po vsej državi.
(včasih imenovani tipsies) so precej preprosti: mešanica piškotnih drobtin, velikodušno prevlečenih s kakavovim prahom, ki jih dopolnjujejo sesekljani pekan orehi, sirupi, slaščičarski sladkor in kanček Kentuckyjevega burbona, zvitega v kroglice. Poleg tega, da imajo preprost recept, ne zahtevajo pečenja, zaradi česar so poslastica, ki jo lahko doma pripravi prav vsak. Kljub sorazmerni preprostosti so te burbonske kroglice videti elegantne in dovolj drage, da so postale priljubljena izbira za spominke in darila. Škatla teh drobnih užitkov lahko dosega presenetljivo visoko ceno, saj doseže kar 55 dolarjev.
Ker pa burbonske kroglice niso pečene, ostane alkohol popolnoma nedotaknjen in ne izhlapi kot pri mnogih drugih živilih, ki vsebujejo žgane pijače. Z drugimi besedami, ko boste uživali v krogli burbona, boste izkusili polno moč pijače. Zato so burbonske kroglice namenjene izključno odraslim.
Zakaj se burbon tako dobro obnese po tem receptu?
Bleščeča zvezda tega recepta je bourbon in ima vlogo, ki presega zgolj zagotavljanje prijetnega brenčanja po nekaj grižljajih. Bourbon zavzema osrednje mesto kot primarna aroma, ki slaščici vlije bogat, zapleten okus zahvaljujoč alkoholni vročini in subtilnim notam vanilije in hrasta, ki prihajajo iz . V kombinaciji z esenco orehov orehov in grenko-sladkega kakava v prahu je rezultat izjemno kompleksna in bogata kombinacija okusov, ki zaplešejo na vaše brbončice.
Vendar se ne počutite omejeni na uporabo samo burbona v tem receptu. Ker je zelo preprosto narediti, je bilo v preteklih letih nešteto različic klasičnih burbonskih kroglic. Na primer, vzemite , ki se začne s klasično osnovo burbona, vendar dvigne stvari na višji nivo z nekaj dodatnimi čašami burbona, kančkom vermuta in kančkom grenčice za koktajl. Z dodatkom samo dveh dodatnih sestavin, pijane čokoladne kroglice ne spominjajo več na podeželje Kentuckyja, ampak namesto tega ponujajo zapletene okuse New Yorka, ki jih navdihuje visoko žoga.
