Za slastne in žvečljive piškote razbijte jajčni liker
Eggnog je glavna sestavina praznične sezone, še posebej na zabavah za odrasle, kjer boste verjetno videli bogato, sladko pijačo z dodatkom. Če pa ste velik oboževalec jajčnega likerja in želite poskusiti nekaj drugačnega, ne bi smelo biti preveč presenetljivo, da pijača na osnovi jajc in smetane dela čudeže kot sestavina piškotov. Pravzaprav lahko dodajanje jajčnega likerja piškotom popolnoma spremeni teksturo piškota, pa tudi njegov okus.
iz rumenjakov, težke smetane, mleka in sladkorja, skupaj z dodatki, kot so ekstrakt vanilije, muškatni orešček, cimet in včasih žganje ali rum. Vse te sestavine je mogoče enostavno dodati standardnemu receptu za piškote, nekatere pa so že običajni dodatki, zaradi česar je jajčni nog popolno dopolnilo k piškotom. Uporabite lahko pripravljen jajčni liker ali ga stepite sami, medtem ko pripravljate piškote. Rezultat so mehki, manj hrustljavi piškoti s teksturo, ki je bližje torti.
Izpopolnjuješ svojo noco
Kot že ime pove, so jajca glavna sestavina jajčnega likerja in pri pripravi tega prazničnega žganja se raje nagibajte k uporabi preveč kot premalo. (Čeprav se vseeno potrudite za pravo količino.) Rumenjake stepite in se prepričajte, da so kremasti, preden dodate druge sestavine. Dva rumenjaka sta standardna za serijo, ki služi štirim do petim osebam, kar se ujema s številom porcij v povprečni seriji piškotov, vendar nekatere različice recepta zahtevajo nekaj več. Kupljen ali domač jajčni liker se odlično obnese. Jajčni liker, kupljen v trgovini, lahko preprosto prelijete s sestavinami za piškote pred peko ali pa zmešate vse sestavine za jajčni liker in piškote ter mešanico pred peko stepete.
Ko ljudje, ki uživajo jajčni liker, opisujejo okus, se osredotočijo na vanilijo, muškatni orešček in cimet. Jajca in smetana sta sestavini bolj blagega okusa, ki zapolnita ozadje pijače. To pomeni, da se morate še dodatno potruditi, da zagotovite, da je vanilija kakovostna, začimbe pa sorazmerne vašim željam, saj lahko te bistveno spremenijo okus.
Najbolj praznični piškot
Tako kot pri jajčnem likerju je tudi pri pripravi jajčnih piškotov nekaj različnih. Cimet in muškatni orešček sta najbolj tradicionalna načina za dodajanje več okusa. Oba sta oreščkasta in sladka z rahlim začinjenim pridihom. Nekateri ga dodajajo, da poustvarijo cimetov okus jajčnega likerja chai. Vse, kar je čokoladno, se prav tako odlično obnese, tudi čokoladni piškoti, vendar pazite, da ne bodo vaši piškoti preveč sladki, in pomislite, kaj bi lahko delovalo v mehkejšem pecivu, podobnem torti.
Naj vas ne skrbi preveč, ali je jajčni liker začinjen ali ne. Ker so piškoti pečeni, je malo verjetno, da bodo opojni, tudi če nekateri . Žganje je dovolj sladko, da je priljubljena sestavina piškotov, čeprav ni nujno.
Druga možnost je, da naredite glazuro iz jajčnega likerja in jo pokapljate po navadnih sladkornih piškotih. Posledica tega bodo piškotki z manj izrazitim okusom po jajčnem likerju, vendar boste imeli nekaj nadzora nad intenzivnostjo okusa glede na to, koliko ledu nanesete na piškote.
