Za resnično okusno mehiško sladko koruzno torto zamrznjene stvari preprosto ne bodo ustrezale
Za resnično okusno mehiško sladko koruzno torto zamrznjene stvari preprosto ne bodo ustrezale
Svet okusov tort je ogromen in sladek, z nekaj slanimi koščki, ki jih pomešajo. Mehiška sladka koruzna torta spada v slednjo kategorijo, s pridihom sladkobe in veliko slanosti. Ta torta je narejena v Mehiki s koruzo, ki je nekoliko bolj suha in manj gumijasta od koruze, ki jo najdemo v večini delov Združenih držav, zato jo nekateri imenujejo vrsta kruha, nekateri pa jo postrežejo za sladico.
Vrsta koruze, ki jo uporabljate (obstaja razlika med belo in rumeno), da naredite mehiško sladko koruzno torto, je pomembna za celoten okus in teksturo torte, zato se je najbolje izogibati zamrznjenim koruznim zrnom, ki so lahko preveč lepljiva. Drobtina te torte mora biti rahla in zračna ter na otip podobna koruznemu kruhu, vendar mora imeti tudi vlažnost, ki je neobičajna pri večini drugih receptov za torte.
Težava z zamrznjeno koruzo
Koruzni kolač vsebuje koščke koruznih zrn in sladkano kondenzirano mleko, kar mu daje karamelasto teksturo. Ker je vrsta koruze, ki jo izberete za pripravo te torte, pomembna, je sveža koruza boljša od katere koli druge sorte. Toda, če koruza ni v sezoni, lahko uporabite odcejeno pločevinko koruze, da ustvarite podoben rezultat (prepričajte se, da koruza nima drugih dodatkov razen soli in vode, in ne pozabite, da ste pred uporabo temeljito posušili koruzna zrna).
Zamrznjeno koruzo poberemo, oluščimo in zamrznemo v sezoni, zaradi česar je odlična prehranska možnost, ko sveža koruza ni na voljo. Težava pri zamrznjeni koruzi je dodatna voda, ki nastane kot posledica zamrzovanja zelenjave. Ko v torto dodate vodo, je rezultat žvečljiva tekstura, kar pa ni tisto, kar želite doseči pri pripravi mehiške sladke koruzne torte.
To ni koruzni kruh
Koruzni kruh in mehiška sladka koruzna torta sta si na prvi pogled zelo podobna. Obe torti sta rumeni in na nizki strani (to ni visoka torta!). A tu se podobnosti med obema receptoma končajo. Mehiško sladko koruzno torto pogosto jemo za zajtrk in je lahko tudi poslastica po večerji (še posebej, če je prelita s sladkorjem v prahu ali čokolado). Nekateri to “torto” celo imenujejo kruh, ker je gosta.
Okusi te torte so lepo zapleteni, priprava same torte je tako enostavna, kot da vse sestavine daste v mešalnik in nato mešanico vlijete v pekač za peko. Nekateri kuharji to torto pečejo v litoželezni posodi, kot bi lahko pekli koruzni kruh, pri obeh metodah pa je torta lahka.
Mehiška koruzna torta je v Mehiki znana kot “pan de elote” in je priljubljena jed v večini delov države. Mehiško sladko pecivo je odličen način za uporabo, če imate nekaj sveže koruze.
