Za rahle in puhaste piškote poskusite dodati nekaj kremnega sira
Vsak pek pri peki prisega na drugačen recept, a nekatere tehnike kraljujejo bolje kot druge. Obstaja veliko različnih predlogov za kakovostne piškote, od izbire višjih temperaturnih nastavitev do dodajanja cele vrste nepričakovanih sestavin. Možnosti je tako neskončno, da je trajalo celo leto za.
Jasno je, da imajo vsi radi svoje piškote, narejene malo drugače, vendar je skupni cilj vsake serije piškotov narediti nekaj, kar je rahlo in puhasto. Če imate težave s piškoti, ki so na koncu trdi kot hokejski ploščki, ali preprosto z nečim neobčutljivega okusa, morda preprosto niste dodali pravih sestavin. Za ekstra puhaste piškote poskusite svojemu receptu dodati nekaj kremnega sira.
Kremni sir poskrbi za dodatno vlažno serijo piškotov, če ga pravilno uporabite, prav tako pa daje testu prijetno bogastvo in okus, ki poveča običajne okuse. Kljub temu ni vsaka vrsta kremnega sira popolna za peko. Tukaj je, kako vedeti, za kakšno vrsto kremnega sira se odločiti pri peki piškotov, in nekaj več o tem, kaj zmore.
Kakšno vrsto kremnega sira morate dodati v mešanico
Kremni sir se morda zdi nenavadna sestavina za biskvitno testo, vendar prinaša veliko zaželenih okusov. Pogovorimo se o tem, katero vrsto točno bi morali dodati v svoje testo.
Tako kot pri maslu v mnogih drugih receptih za peko, mora biti kremni sir, ki ga uporabite v receptu za biskvit, hladen in narezan na kocke. Vedno izberite, za ta namen so boljši od kadi in tukaj je razlog. Oblika kremnega sira v bloku naredi pekovske izdelke še posebej puhaste, saj se za razliko od kremnega sira za mazanje ali kremnega sira sobne temperature hladen kremni sir med peko stopi in ustvari značilne plasti v piškotih. To naredi dodatno puhasto serijo. Kremni sir za mazanje je že stepen in je lažji od kremnega sira v bloku, tako da ne bo ustvaril istih plasti. Namesto tega se bo stepeni kremni sir z lahkoto stopil z drugimi sestavinami, zaradi česar bo biskvit bolj ploščat. Bistvo: poskrbite, da boste izbrali pravo različico kremnega sira, preden zmešate serijo.
Medtem ko je dodajanje kremnega sira nepričakovano odličen trik za peko puhastih piškotov, je tukaj nekaj drugih tehnik, ki jih morate upoštevati, ko poskušate speči zelo rahle piškote.
Drugi koraki do ekstra puhaste serije piškotov
Čeprav lahko dodajanje kremnega sira resnično dvigne kakovost vaših piškotov, obstaja nekaj drugih tehnik, ki jih lahko uporabite, da zagotovite, da so čim lažji. Za začetek se izogibajte eni najpogostejših napak pekov začetnikov: pretiranemu mesenju. Čeprav je pomembno, da testo obdelate, da se vse sestavine povežejo, ne pretiravajte. Če pustite prostor med sestavinami, pomagate, da se med peko v testu oblikujejo zračni žepki, kar poskrbi za dodatno puhasto serijo piškotov.
Še en pomemben element pri peki ekstra puhastih piškotov je, da pečica ostane vroča. Višje temperature v pečici bodo pomagale, da se bo voda v biskvitnem testu med kuhanjem hitro spremenila v paro. Ta para pomaga, da piškoti hitro vzhajajo, zaradi česar si lahko privoščite nekaj bolj puhastega.
Zdaj, če so vsi narejeni pravilno, lahko te preproste tehnike v kombinaciji s kakovostnim kremnim sirom pomagajo peku katere koli ravni ustvariti nekaj najbolj puhastih domačih piškotov. Zato jih preizkusite vse in uživajte.
