Za popolno teksturo vaših brownijev je bistveno, da jih pustite počivati in ohladiti
Za popolno teksturo vaših brownijev je bistveno, da jih pustite počivati in ohladiti
Nič ni boljšega kot privoščiti si popoln domači brownie. Toda doseči popolno teksturo brownija – hrustljavo ob robovih, a gnjecavo in vlažno na sredini – ni lahko. Na srečo obstaja preprost nasvet za doseganje te teksture, ki jo iščemo, in vse, kar zahteva, je malo potrpljenja.
Ključ do popolne teksture je, da poskrbite, da boste browniejem dali dovolj časa, da se popolnoma ohladijo, ne glede na to, kako težko je, da se ne takoj potopite v uživanje, ko so sveže vzeti iz pečice. To je zato, ker se bodo rjavčki še naprej strjevali, tudi ko jih vzamemo iz pečice, kar bo pripeljalo do gnjecavega rezultata, ki ga želimo. Počakajte vsaj dve uri, preden se potopite, morda pa bodo še boljši, če jih pustite strjevati čez noč, bodisi na sobni temperaturi ali v hladilniku. V vsakem primeru poskrbite, da boste brownije pokrili s plastično folijo ali folijo.
Ko boste končno naredili prvi grižljaj mehkega in vlažnega brownija, ki ste ga pustili stati pravi čas, boste veseli, da ste bili potrpežljivi in dočakali. Od tam jih lahko shranite v nepredušni posodi.
Drugi nasveti za pripravo popolnih brownijev
Čeprav je ključnega pomena za popolno serijo piškotov, da se piškoti strdijo pravo količino časa, obstajajo še drugi nasveti, ki jih lahko upoštevate, da bodo vaši domači piškoti najboljši, kar so lahko. Tako kot pri vsaki peki je pomembno, da izberete prave sestavine. Na primer, jajca morajo biti pri sobni temperaturi, da se dobro stopijo z drugimi sestavinami. Poleg tega boste z uporabo stopljenega masla lažje dosegli tisto gnjecavo in vlažno teksturo, o kateri smo ves čas govorili. Končno je tu še ena sestavina, ki jo res moramo pravilno izbrati: čokolada, seveda. Če želite dati prednost čokoladi, ki jo uporabljate – ne glede na to, ali uporabljate kakav v prahu ali čisto čokolado (ali kombinacijo obeh), poskrbite, da kupite višjo kakovost.
Če želite rjavčke popeljati na višjo raven, lahko razmislite tudi o popečenosti masla, ki je zahtevano – ta metoda se uporablja v degustacijskih mizah in ima za posledico rjavčke, ki so še bogatejšega okusa kot tisti, narejeni z običajnim maslom. Prav tako se ne bojte poigravati z zabavnimi okusi, ko boste naslednjič pripravljali piškote – morda jih boste želeli preizkusiti ali celo . Dodatni okusi lahko čudovito dopolnjujejo čokolado in poskrbijo za bolj zanimivo in nepozabno brownie izkušnjo.
