Za popolno predstavitev uporabite dodatne čokoladne koščke za polnjenje piškotov
Idealen čokoladni piškot je za vsakogar drugačen. Nekateri imajo raje tanek in hrustljav piškot, medtem ko so drugi naklonjeni nečemu sladkemu ali žvečljivemu. Stvar preference, navsezadnje je v očeh opazovalca. Vendar pa je nekaj nepogajalskega, s katerim se vsi strinjajo, da mora dober piškot vedno vsebovati primerno količino čokolade. Konec koncev, ker najprej jemo z očmi, je serija piškotov skoraj brez čipov vse prej kot vabljiva. Zato priporočamo, da prazne prostore zapolnite z dodatno čokolado.
Čokoladni čips zagotavlja popolno združene žepke dekadence v receptu za piškote. Vendar pa obstaja tveganje, da se ti majhni zalogaji izgubijo v testu, ko so vključeni. Ko surovo testo zajemamo in oblagamo po pekaču, lahko postane očitno, da vsi piškoti ne vsebujejo enake količine čokolade. To lahko neposredno vpliva na okus, teksturo in estetiko, kar pomeni, da je polnjenje teh prostorov brez čokolade nujno.
Pred peko morate le pregledati pladnje, napolnjene z zajemalkami surovega testa za piškote. Nato preprosto vstavite čip povsod tam, kjer so manjkajoči čipi. (Ne pozabite obdržati nekaj nazaj za ta namen.) Kljub temu ta nasvet ni omejen na čokolado. Piškotki, polni oreščkov, preste, čipsa ali suhega sadja, lahko prav tako izkoristijo ta popravek v zadnjem trenutku, saj bo zapolnitev praznih prostorov povečala lepoto katerega koli recepta za piškote.
Kako preprečiti madeže, preden se pojavijo
Prvi korak pri izogibanju neplodnim piškotkom je, da najprej poskrbite za dovolj čokolade. Čeprav se natančne količine razlikujejo glede na velikost serije, je treba na splošno dodati skodelico čokoladnih žetonov za vsako skodelico moke, uporabljeno v receptu. Prosto dodajte več čokolade, vendar ne pozabite, da če jo dodate preveč (recimo podvojitev količine), se bo količina testa zmanjšala, kar bo povzročilo manjše piškote, ki bodo lahko mastni.
Drug način za zagotovitev vizualno prijetnega piškotka je delo z majhnimi čokoladnimi koščki. V primerjavi s standardno velikostjo se bodo bolje razpršili v testo, ne da bi jih morali uporabiti preveč. Podobno bi morda želeli razmisliti o tem, da bi se popolnoma odrekli kupljenemu paketku čipsa in se odločili za , ki bo ponudil mešanico velikih in majhnih koščkov čokolade. V nasprotnem primeru bi lahko bila kombinacija običajnega čipsa skupaj z mini različicami ali sesekljano čokolado razumen kompromis.
Tudi ob ustreznih ukrepih so lahko grmi surovega testa za piškote še vedno brez čokolade. V tem primeru je treba še naprej zapolnjevati prazna mesta s čipom ali dvema. Samo zapomnite si, da morajo najboljši čokoladni piškoti doseči pravo ravnovesje med testo in čokolado – zato temu primerno ravnajte z golimi madeži.
