Za ocvrt riž, ki kar poka od okusa, potrebujete 5 začimb v prahu
Ocvrti riž je ponavadi blaga jed, ki se ne zanaša na tono težkih začimb. Kot lažja možnost na večini menijev in bifejev s kitajsko hrano odtehta močneje začinjeno meso in zelenjavo, ki ju spremlja. Običajno so za njegov tradicionalni okus odgovorni sezamovo olje, sojina omaka, česen in zelena čebula. Vendar to ne pomeni, da ne morete dodati dodatnih začimb, da bi ga poživili. Ingver je ena možnost, tako kot čili paprika ali prah. Vendar, če želite ocvrt riž, ki naravnost poka od okusa, posezite po prahu s petimi začimbami!
Kombinacija začimb resnično zadene vse prave note — in čeprav je intenzivna, je tudi dobro uravnotežena. Tako lahko pričakujete, da bo ocvrtemu rižu dal drzen, živahen okus, ki bo imel posebno mesto v vaših spominih na okus. Prašek s petimi začimbami se še posebej dobro obnese z mastnejšim mesom, zato ga ne pozabite poskusiti, ko boste naslednjič pripravljali svinjski ocvrt riž kot predjed.
Kaj je 5 začimb v prahu in kaj bo naredil za ocvrt riž?
Prvotno so mislili, da prah s petimi začimbami združuje primarne okuse kitajske kuhinje v interesu uravnoteženega duha in telesa. Te okuse – ki vključujejo slano, grenko, kislo, sladko in kislo – povezujejo nageljnove žbice, koromač, cimet, zvezdasti janež in sečuanska popra v zrnu začimbe. Vendar prašek s petimi začimbami ni vedno omejen na te začimbe. Odvisno od tega, kdo ga dela, lahko vsebuje tudi muškatni orešček, ingver ali galangal.
Pričakujte, da bo vsaka od začimb združila moči za ocvrt riž, ki je hkrati oster in zemeljski (nageljnove žbice), pikantno-sladek (cimet), z notami blagega sladkega korena (koromač) in grenkega sladkega korena (zvezdasti janež), vse prinese skupaj s skoraj neopisljivim in izrazitim profilom, ki vključuje note feferona, ingverja in citrusov (sečuanska popra). Ob tem si je težko predstavljati izjemen vpliv, ki ga lahko ima prašek petih začimb na ocvrt riž, ne da bi ga najprej dejansko poskusili. A bodite prepričani, čaka vas prav posebna poslastica!
V katerih živilih se običajno uporablja 5 začimb v prahu?
Kot pri vsakem mesu, ki cveti pod odejo cimeta, muškatnega oreščka, paprike, lovorovih listov, kumine, kurkume in podobnih kombinacij, je prah s petimi začimbami fantastičen pridih za meso, kot je svinjina in meso (vključno z gosjo, raco in piščancem). . Še posebej okusen je na mastnejših kosih, kot sta svinjski trebuh in . Vendar to ni vse, za kar je dobro. Topla začimbna mešanica bo prav tako popestrila skoraj vsak praženec – kar pove veliko o učinku, ki ga bo imela, ko jo boste poskusili v ocvrtem rižu. Tofuju ali rezancem bo dalo kanček okusa, odlično pa ga je vključiti v omake, omako, marinade in, verjeli ali ne, sladice: torte, piškoti in mafini so odlični kandidati za pet začimb v prahu. .
Ker je intenzivne in raznolike okuse v mešanici začimb mogoče uporabiti pri tako široki paleti živil, se vsekakor splača nekaj izbrati. Seveda lahko vedno in veliko ljudi tudi to počne. Vendar ne more škoditi, če najprej dobite občutek, za kaj si prizadevati s pristnim kozarcem petih začimb v prahu.
